#23 Cheese Berlin und die Kunst des Käsebrechens – Ein Gespräch mit Stephan Ryffel
CheeseCommerce Verkaufsstrategien für Thekenprofis
Release Date: 11/08/2024
#42 Die große Käseprüfung des VHM – Leidenschaft, Handwerk und Auszeichnungen
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In dieser Folge spricht Petra mit Insa Petersen über eines der wichtigsten Events für handwerkliche Käsereien: die Käseprüfung des Verbands handwerklicher Milchverarbeiter (VHM). Rund um den Käsemarkt in Lindenberg im Allgäu trifft sich Ende August die handwerkliche Käseszene, um die besten Käse und Milchprodukte auszuzeichnen. Insa gibt spannende Einblicke: 🧀 Wie läuft die Käseprüfung ab? 🧀 Wer sitzt in der Fachjury – und wie bewertet das Publikum? 🧀 Warum sind die goldene Milchkanne und die goldene Käsehafe für viele Hofkäsereien echte Herzenspreise? 🧀 Und...
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#41 Thekenforum 2025
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Beim Thekenforum der Haute Fromagerie in Mainz traf sich die Branche, um über die Zukunft der Käsetheke zu sprechen. Mit dabei: Hersteller, Händler, Medien und Käsesommeliers – ein Austausch auf Augenhöhe, über alle Stufen der Wertschöpfungskette hinweg. André Schneider war vor Ort, hat Stimmen eingefangen und diskutiert mit Timy Genz und Kai Haenchen von Savencia über die wichtigsten Themen: ✅ Fachkräftemangel und Schulung: Wer trägt die Verantwortung – und wie wird Weiterbildung zur echten Wertschätzung? ✅ Verkaufsförderung & Prepack: Wie kann die Industrie aktiv...
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#40 Lottes Liebling im Porträt
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🎙️ Folge #40 – Lotte’s Liebling im Porträt: Der neue Star an der Käsetheke CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis Mit André Schneider & Petra Schweim Inhalt dieser Folge: Mild. Cremig. Emotional. In dieser Folge dreht sich alles um Lotte’s Liebling, die neue Käsekreation aus dem Hause Bergader. Wir waren zu Besuch in der Firmenzentrale in Waging am See und sprechen mit den Menschen, die den Käse von der Idee bis ins Kühlregal begleitet haben: 👩💼 Uta Hillig – Teamleitung Produktmanagement 🧪 Peter Trumpfheller – Leiter...
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#39 Käsesprache – Wenn Worte schmecken können
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🎙️ Folge: „Käsesprache – Wenn Worte schmecken können“ In dieser Folge wird es sinnlich, aromatisch und verdammt präzise. André nimmt dich mit in die Welt der professionellen Käsebeschreibung – mit einer Gänsehaut-Garantie gleich zu Beginn. Du hörst, wie Käse klingt, wenn man ihn wirklich versteht. Und warum die richtigen Worte mehr verkaufen als jedes Preisschild. 🧀 Highlight dieser Folge: 👉 Die Einladung zum kostenlosen Online-Workshop „Käsesprache – Käse beschreiben wie ein Sommelier“ 📅 Termin: Sonntag, 06. Juli 2025 🕡...
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#38 Sensorik erleben – Unsere Ausbildung zum Milch- und Käsesensoriker in Wieselburg
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Zwei Tage voller Geschmack, Wissen und spannender Gespräche: In dieser Folge nehmen wir euch mit nach Wieselburg in Österreich, wo wir am Lebensmitteltechnologischen Zentrum (LMTZ) die Ausbildung zum Zertifizierten Milch- und Käsesensoriker absolviert haben. Wir sprechen über feine Unterschiede in der Milch, praktische Sensorik-Übungen und darüber, wie wichtig ein geschultes sensorisches Verständnis im Käseverkauf ist. Dazu gibt es zwei exklusive Interviews mit unseren Dozenten: Dipl.-Ing. Martin Rogenhofer, Leiter des LMTZ Eduard Hauß, stellvertretender Leiter & Koordinator für...
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#37 Fromi präsentiert exklusive Käsespezialitäten für die Oster- und Pfingstzeit
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Auf der Jöla Messe hat Petra Schweim ein faszinierendes Interview mit Sandrine Star von Fromi geführt. Seit 30 Jahren arbeitet sie mit Leidenschaft für die Welt der Käsespezialitäten – und das merkt man! Fromi bringt immer wieder besondere Käse auf den Markt, die echte Highlights für Thekenprofis und Käseliebhaber sind. Frische Ziegenkäse für die Frühjahrs-Saison 🐐🌿 Ostern und Pfingsten sind die Hochzeiten für frische Ziegenkäse, denn genau jetzt bekommen die Ziegen ihre Jungen – und die Milch ist in bester Qualität verfügbar. ...
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#36 KreativAward 2025 – Unterstützung von euren Sponsoren
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In dieser Folge dreht sich alles um die Unterstützung beim KreativAward 2025 – und die kommt nicht nur von eurem Thekenteam, sondern auch von starken Partnern aus der Käsebranche. Wir stellen euch alle elf Sponsoren vor, die jeweils ein Land beim Award repräsentieren. Mit zehn von ihnen haben wir gesprochen und sie gefragt: Wie unterstützen Sie die Thekenkräfte konkret bei der Umsetzung ihrer Länderaktionen? Ihr bekommt direkte Einblicke, Tipps und Ideen – und erfahrt, an wen ihr euch wenden könnt, wenn ihr Unterstützung braucht. Alle Kontaktdaten findet...
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#35 KreativAward – Stimmen aus den Gewinnerteams
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In dieser Folge lassen wir zwei Gewinnerteams des KreativAward 2024 selbst zu Wort kommen – und sie haben richtig starke Geschichten im Gepäck! 🧀🔥 🎧 Rewe Markt Edemissen: Steffi Helms berichtet, wie ihr Team das Thema „Bio“ kreativ umgesetzt hat – mit Bio-Rallye, Grillaktionen, Käseabenden und einem ganz besonderen Ausflug für Kinder. 🎧 Edeka Wilger aus Borken: Dagmar und Karin nehmen uns mit auf ihre Reise durch 32 Aktionen rund um österreichischen Käse – inklusive Käse-Kaiser, Kinderbuch und einer Käsestraße quer durch Austria. Diese Folge...
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#34 KreativAward 2025 – Ein Blick hinter die Kulissen
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KreativAward 2025 – Ein Blick hinter die Kulissen 🔸 Thema: Der KreativAward 2025 – Warum ihr unbedingt dabei sein solltet! 🔸 Gäste: Thorsten Witteriede (KäseTheke), Ulrike Schmitz (Juryvorsitzende) 🔸 Moderation: André Schneider & Petra Schweim Inhalt der Folge: ✔️ Was macht den KreativAward so besonders? ✔️ Welche Anforderungen müssen Teilnehmer erfüllen? ✔️ Die häufigsten Fehler bei der Bewerbung – und wie ihr sie vermeidet! ✔️ Wie ihr euch optimal vorbereitet und was die Jury wirklich überzeugt. Wichtige Links: 📄...
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#33 Biokäse aus Tirol – Kleinstruktur mit großer Qualität 🎙️🧀
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In dieser Folge nehmen wir euch mit auf die BioFach in Nürnberg, wo ich Simon Wolf von Bio vom Berg getroffen habe. Wir sprechen über die Bedeutung von Biokäse, die Tiroler Käsevielfalt und warum kleine Strukturen große Qualität liefern. 🔹 Themen dieser Folge: ✅ Was macht Bio vom Berg so besonders? ✅ Welche Käsesorten sind echte Verkaufsschlager? ✅ Wie hat sich der Biokäse-Markt entwickelt? ✅ So erklärt ihr den Mehrwert von Bio an der Theke! 💡 Extra-Tipp: Simon Wolf ist nicht nur hier im Podcast – er ist auch in der aktuellen Fachzeitschrift...
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