CheeseCommerce Verkaufsstrategien für Thekenprofis

Willkommen bei "CheeseCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis" – dem Podcast, der die Welt des Käseverkaufs neu definiert. Deine Gastgeber, Petra Schweim und André Schneider, beide erfahrene Käsesommeliere, nehmen dich mit auf eine spannende Reise in die Kunst des erfolgreichen Käsehandels. In jeder Episode tauchen wir tief in Themen ein, die für Verkäuferinnen und Verkäufer hinter der Käsetheke von Interesse sind. Von der Käseherstellung und -beschreibung bis zur meisterhaften Präsentation, von effektiven Verkaufsgesprächen bis zur Kundenbindung – unser Podcast bietet umfassende Einblicke und Ratschläge von Experten der Branche. Wir laden erfahrene Käseexperten, Käsesommeliere und erfolgreiche Verkäuferinnen und Verkäufer zu inspirierenden Interviews ein, in denen sie ihre besten Praktiken und Geheimnisse teilen. Wir erforschen die neuesten Trends im Käseverkauf und bieten Einblicke in innovative Verkaufsstrategien. Egal, ob du gerade erst in die Welt des Käseverkaufs einsteigst oder ein erfahrener Profi bist, "CheeseCommerce" wird dir das Wissen, die Inspiration und die Werkzeuge bieten, um deine Verkaufsziele zu erreichen und in dieser einzigartigen Branche erfolgreich zu sein. Abonniere "CheeseCommerce" jetzt, um keine Episode zu verpassen, und werde Teil unserer wachsenden Community von Thekenprofis, die ihre Leidenschaft für Käse und ihren Verkaufserfolg teilen. Bereit, den Käseverkauf auf die nächste Stufe zu heben? Dann ist "CheeseCommerce" der Podcast für dich!

#55 Dem Watzmann auf der Spur 08/05/2026

#55 Dem Watzmann auf der Spur In dieser Folge nehmen euch Petra und André mit ins Spitzsteinhaus. Auf rund 1.300 Metern Höhe haben wir unser mobiles Podcaststudio aufgebaut und mit den Expertinnen und Experten von Bergader über einen Käse gesprochen, der perfekt in diese Kulisse passt: den Watzmann. Mit dabei waren Maria Tempelin, Nick Afflerbach und Leonhard Steigenberger von Bergader. Gemeinsam haben wir über Herkunft, Herstellung, Reifung und die Besonderheiten dieses Bergkäses gesprochen. Dabei ging es nicht nur um Geschmack und Warenwissen, sondern auch um die Geschichte hinter dem Namen. Warum heißt dieser Käse Watzmann? Was verbindet ihn mit der Bergwelt? Und warum eignet er sich besonders gut für Kundinnen und Kunden, die sich langsam an kräftigere Käse herantasten möchten? Wir sprechen darüber, was einen Bergkäse eigentlich ausmacht, welche Rolle die Reifung für Aroma und Konsistenz spielt und warum der Watzmann an der Käsetheke so gut erklärt werden kann. Auch Themen wie pasteurisierte Milch, mikrobieller Labaustauschstoff und vegetarische Ernährung spielen eine Rolle — alles Wissen, das im Verkaufsgespräch richtig wertvoll sein kann. Natürlich geht es auch um die Praxis an der Theke: Wie beschreiben wir den Watzmann verständlich? Für wen ist er geeignet? Und welche Geschichten helfen dabei, aus einem Stück Käse ein echtes Beratungserlebnis zu machen? Mit dabei sind außerdem Kinderfragen von Elias. Er wollte wissen, wie Käse überhaupt hergestellt wird, wie lange es dauert, bis man ihn essen kann, warum der Käse Watzmann heißt und wer diesen Namen eigentlich erfunden hat. Eine Folge für alle, die Käse nicht nur verkaufen, sondern verstehen möchten. Themen dieser Folge: – Aufnahme im Spitzsteinhaus auf rund 1.300 Metern Höhe – Gespräch mit Maria Tempelin, Nick Afflerbach und Leonhard Steigenberger von Bergader – Was den Watzmann besonders macht – Warum dieser Käse ein guter Einstieg in würzigere Sorten ist – Was Bergkäse eigentlich bedeutet – Die Geschichte hinter dem Namen Watzmann – Reifung, Geschmack und Konsistenz – Pasteurisierte Milch und Beratungssicherheit an der Theke – Mikrobieller Labaustauschstoff und vegetarische Ernährung – Warenwissen für die Käsetheke – Verkaufsgeschichten für die Beratung – Kinderfragen von Elias Für die Beratung an der Theke: Der Watzmann ist ein Käse, der sich wunderbar erklären lässt. Er ist charaktervoll, aber nicht überfordernd. Genau das macht ihn spannend für Kundinnen und Kunden, die sich an kräftigere Käse herantasten möchten. Mit seinem Namen, seiner Geschichte und seinem Bezug zur Bergwelt bietet er viele gute Gesprächsanlässe für den Verkauf. Mehr zu Bergader: Bergader steht für Käsekompetenz, Tradition und regionale Verwurzelung. In dieser Folge geben Maria Tempelin, Nick Afflerbach und Leonhard Steigenberger spannende Einblicke in die Welt des Watzmanns und zeigen, wie viel Wissen und Erfahrung hinter diesem Käse steckt. https://www.bergader.de/produkte/watzmann/watzmann Mehr von CheeseCommerce: CheeseCommerce ist der Podcast für alle, die an der Käsetheke arbeiten, Käse lieben oder den Verkauf mit mehr Wissen, Gefühl und Geschichte füllen möchten. Folgt uns gerne, teilt die Folge mit euren Kolleginnen und Kollegen und schreibt uns, welche Käsethemen euch an der Theke beschäftigen. /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/42323035

#54 Taisersdorfer Käsemacher 07/07/2026

#53 Schweizer Käse verstehen – mit Melanie Koithahn 05/19/2026

#53 Schweizer Käse verstehen – mit Melanie Koithahn In dieser besonderen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis hören wir einen Ausschnitt aus dem Vortrag von Käsetrainerin Melanie Koithahn zur Neueröffnung der Schweizer Käsewelt im ECC Hannover. Im Schulungszentrum von Ruwisch & Zuck dreht sich alles um Weiterbildung, Käsekultur und echtes Fachwissen für die Theke. Und genau darum geht es auch in dieser Folge. 🎧 Das erwartet dich Melanie nimmt uns mit in die Welt der Schweizer Käsekultur und erklärt unter anderem: 🏔️ was „Sömmerung“ wirklich bedeutet 🌿 warum Heufütterung für Rohmilchkäse so wichtig ist 🧀 wie traditionelle Schweizer Bergkäse entstehen 🐄 warum Jahreszeiten den Geschmack beeinflussen 🔥 weshalb viele Alpkäse noch über Holzfeuer hergestellt werden 📚 warum Thekenkräfte Käse nicht nur lernen, sondern verstehen sollten 💡 Besonders spannend für Thekenkräfte Diese Folge hilft dir dabei: 👉 Schweizer Käse besser einzuordnen 👉 Kundenfragen sicherer zu beantworten 👉 Herkunft und Herstellung verständlich zu erklären 👉 Käse emotionaler und hochwertiger zu verkaufen Denn genau darin liegt heute der Unterschied an der Käsetheke. 🧀 Themen der Folge Schweizer Alpkäse Rohmilch & Heufütterung Sömmerung & Alpaufzug Bergkäseproduktion Appenzeller & Kräutersulz Käse verstehen statt auswendig lernen Tradition & Moderne in der Schweiz 🎯 Eine wichtige Botschaft dieser Folge 👉 Gute Käse entstehen nicht zufällig. Sie entstehen durch: Landschaft Fütterung Handwerk Zeit und Menschen mit Leidenschaft Und genau dieses Wissen macht Thekenkräfte stärker im Verkauf. 🚀 Weiterbildung macht den Unterschied Die neue Schweizer Käsewelt im ECC Hannover zeigt eindrucksvoll: 👉 Weiterbildung ist keine Pflicht – 👉 sondern eine riesige Chance. Denn je besser wir Käse verstehen, desto besser können wir unsere Kunden begeistern. 🎧 Viel Spaß mit dieser besonderen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis 🧀 /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/41350535

#52 Schweizer Käsewelt im ECC Hannover – Wissen, das verkauft 05/05/2026

#52 Schweizer Käsewelt im ECC Hannover – Wissen, das verkauft In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir dich mit zur Neueröffnung der Schweizer Käsewelt im ECC Hannover. Im Schulungszentrum von Ruwisch & Zuck dreht sich alles um eines: 👉 Käse verstehen – und dadurch besser verkaufen 🎧 Das erwartet dich in dieser Folge Du hörst exklusive Interviews direkt von der Eröffnung – mit spannenden Einblicken in: 🏔️ echte Alpkäse-Produktion 🌿 Terroir und Kräutervielfalt 🧴 traditionelle Reifung und Pflege 🧀 Unterschiede in Reife und Geschmack 💡 Verkaufsargumente für die Käsetheke 🧀 Die Highlights der Folge 🟢 L’Etivaz – echter Alpkäse mit Charakter Herstellung nur im Sommer auf der Alp über 200 verschiedene Kräuter in der Fütterung Verarbeitung direkt vor Ort – ohne Milchtransport jede Käserei mit eigener Handschrift 👉 Theken-Tipp: Perfekt, um Kunden den Begriff Terroir verständlich zu erklären. 🟢 Appenzeller – Storytelling pur geheime Kräutersulz mit zahlreichen Kräutern regelmäßige Pflege während der Reifung verschiedene Reifestufen für unterschiedliche Geschmäcker 👉 Theken-Tipp: Ein idealer Käse, um mit Geschichten zu verkaufen statt nur mit Fakten. 🟢 Emmentaler AOP – mehr als nur „der mit den Löchern“ Rohmilch als Basis für echten Geschmack lange Reifezeiten bis zu mehreren Jahren traditionelle Herstellung in kleinen Betrieben 👉 Theken-Tipp: Verkaufe Emmentaler über Reife und Qualität – nicht über den Preis. 💡 Was du für deine Käsetheke mitnehmen kannst Gute Käse beginnen bei der Milch und der Fütterung Herkunft und Handwerk schaffen Vertrauen Geschichten erhöhen den wahrgenommenen Wert Wissen macht dich sicher im Verkaufsgespräch 👉 Kurz gesagt:Wer Käse besser versteht, verkauft ihn besser. 🚀 Dein nächster Schritt Die Fachzeitschrift Käsetheke Magazin sucht auch dieses Jahr wieder: 👉 Deutschlands kreativste Käsetheken 💥 Nutze die Chance und bewirb dich beim Kreativ Award Denn genau das, was du in dieser Folge hörst, gehört: an deine Theke zu deinen Kunden und auf die Bühne 🎧 Viel Spaß mit der Folge – und viel Erfolg an deiner Käsetheke! 🧀 /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/41153060

#51 BioFach Spezial: Milchqualität, Innovation und neue Impulse für die Käsetheke 03/09/2026

#51 BioFach Spezial: Milchqualität, Innovation und neue Impulse für die Käsetheke In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch mit auf die BioFach in Nürnberg, die weltweit größte Messe für Bio-Lebensmittel. Petra und André haben dort spannende Gespräche geführt über Milchqualität, Heumilch, innovative Käsekonzepte und die Bedeutung der Fütterung für den Geschmack der Milch. Diese Folge zeigt eindrucksvoll: 👉 Der Geschmack eines Käses beginnt lange vor der Käsetheke – nämlich bei der Milch. 🎧 Unsere Gesprächspartner 🟢 Andreas Smole – Kärntnermilch Neues Produkt am Start: der „Wilde Österreicher“ jetzt auch in Bioqualität. Besonderheiten: Schnittkäse mit Rotkultur etwa 2–3 Monate gereift neue Leibform statt Blockware hochwertiger Auftritt für Pre-Pack und Käsetheke Theken-Tipp: Die Leibform wirkt handwerklicher und hochwertiger – ein starkes Verkaufsargument im Käsetresen. 🟢 Christiane Mösel – ARGE Heumilch Warum Heumilch die Grundlage für viele langgereifte Käseklassiker ist. Wichtige Punkte: silagefreie Fütterung (Gras & Heu) geringere Gärsporen in der Milch ideal für lange Reifung höherer Omega-3-Fettsäuregehalt Theken-Learning: Viele berühmte Käse wie Bergkäse, Gruyère oder Comté entstehen traditionell aus Heumilch. 🟢 Nils Oskamp – Vandersterre Der niederländische Käsehersteller zeigt, wie wichtig Innovation an der Käsetheke ist. Themen im Gespräch: neue Käsekonzepte jenseits des klassischen Gouda kreative Geschmacksvarianten Neuheiten, die Aufmerksamkeit im Käsetresen erzeugen Theken-Learning: Neue Produkte bringen Bewegung in die Theke und laden Kunden zum Probieren ein. 🟢 Hans Möller – Ökomilchbauern Ein spannendes Konzept: Jahreszeitenmilch. Milch verändert sich im Laufe des Jahres: Frühjahr: frisches Gras → leichte, süffige Milch Sommer: strukturreicheres Futter → kräftigerer Geschmack Herbst/Winter: Heu und Winterfutter → besonders aromatische Milch Theken-Learning: Die Fütterung beeinflusst den Geschmack der Milch – und damit auch den Charakter des Käses. 💡 Was Thekenkräfte aus dieser Folge mitnehmen können Gute Käsequalität beginnt beim Rohstoff Milch Heumilch ist entscheidend für viele langgereifte Käse Produktinnovationen bringen Abwechslung in die Theke Die Fütterung der Tiere beeinflusst Geschmack und Inhaltsstoffe Hintergrundwissen hilft, Kunden besser zu beraten Oder kurz gesagt: 👉 Wer die Milch versteht, versteht auch den Käse. /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/40362825

#50 Grüne Woche Spezial: Demeter, Schafskäse & echte Unabhängigkeit 02/24/2026

#50 Grüne Woche Spezial: Demeter, Schafskäse & echte Unabhängigkeit In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch erneut mit auf die Grüne Woche nach Berlin. Petra hat zwei Betriebe getroffen, die zeigen, was hinter echtem Handwerk steckt: Demeter-Kreislaufwirtschaft im Hunsrück und friesischer Schafskäse aus Schleswig-Holstein. Diese Folge liefert euch als Thekenkräfte wertvolle Argumente für den Verkauf – und zeigt, warum Haltung, Tierwohl und Unabhängigkeit heute entscheidender sind als jedes Siegel. 🎧 Unsere Gesprächspartner 🟢 Meike Jaschok Demeter-Landwirtin vom Bornwiesenhof im Hunsrück. 40 Milchkühe mit Hörnern Fütterung ausschließlich vom eigenen Land Über 40 verarbeitete Milchprodukte Handwerklich abgeschöpfter Joghurt mit besonderer Cremigkeit Referentin beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung Theken-Learning: Demeter ist mehr als Bio. Kreislaufwirtschaft, Platz im Stall und handwerkliche Verarbeitung sind starke Verkaufsargumente. 🟢 Redlef Volquardsen Friesische Schafskäserei in Tetenbüll, Schleswig-Holstein. 130 friesische Milchschafe Muttergebundene Aufzucht 10–15 Käsesorten Direktvermarktung & Unabhängigkeit Teil des Netzwerks der Demo-Betriebe Ökolandbau Theken-Learning: Nicht jedes Siegel verkauft – aber jede ehrliche Geschichte. Muttergebundene Aufzucht und bewusst begrenztes Wachstum schaffen Vertrauen. 💡 Was du aus dieser Folge für deine Käsetheke mitnehmen kannst Preis braucht Erklärung – und Haltung Regionalität schlägt Austauschbarkeit Tierwohl ist ein Verkaufsargument Transparenz schafft Vertrauen Kleine Strukturen bedeuten oft große Qualität Diese Folge macht deutlich: 👉 Wir verkaufen keine Produkte. 👉 Wir vermitteln Zusammenhänge. 🏆 Jetzt selbst sichtbar werden! Auch ihr lebt Kreativität, Fachwissen und Leidenschaft an eurer Theke? Dann bewerbt euch für den Kreativ Award der Fachzeitschrift Käsetheke Deutschlands kreativste Käsetheken werden gesucht. Zeigt, was ihr könnt. Zeigt eure Handschrift. Zeigt eure Geschichte. 🎧 Jetzt reinhören und Inspiration mit an die Theke nehmen. 🧀 Mehr Wissen. Mehr Haltung. Mehr Verkaufserfolg. /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/40210850

#49 Grüne Woche Spezial – Geschichten, die verkaufen 02/09/2026

#49 Grüne Woche Spezial – Geschichten, die verkaufen In dieser besonderen Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch mit auf die Grüne Woche nach Berlin. Petra war vor Ort und hat Gespräche geführt, die zeigen, wie viel Kraft in Herkunft, Haltung und ehrlichem Handwerk steckt – und warum genau das an der Käsetheke den Unterschied macht. Diese Folge richtet sich an Thekenkräfte, die mehr wollen als nur Preise nennen – und ihren Kundinnen und Kunden echten Mehrwert bieten möchten. 🎧 Das erwartet dich in dieser Folge Warum Heumilch kein Trend, sondern ein Qualitätsfundament ist Wie Bio, Handwerk und Geschmack zusammengehören Warum Storytelling und Social Media auch an der Käsetheke funktionieren Was Thekenkräfte konkret aus den Gesprächen für ihren Verkaufsalltag mitnehmen können Warum Saison, Pausen und begrenzte Verfügbarkeit Vertrauen schaffen 👥 Unsere Gesprächspartner:innen 🟡 Franz Berchtold Geschäftsführer einer Bio-Käsereigenossenschaft im Allgäu und selbst aktiver Landwirt. Er spricht über Heumilch, Fütterung, Rohstoffqualität – und warum echter Geschmack bereits im Stall beginnt. Learnings für die Theke: 👉 Heumilch verständlich erklären 👉 Geschmack mit Fütterung verbinden 👉 Herkunft souverän kommunizieren 🟡 Heike Zeller Beraterin für landwirtschaftliche Vermarktung, Moderatorin und Käsesommelière. Sie zeigt, wie Sichtbarkeit entsteht – und warum das Zeigen der eigenen Arbeit Menschen begeistert. Learnings für die Theke: 👉 Käseschneiden ist Content 👉 Fachwissen schafft Vertrauen 👉 Authentizität schlägt Perfektion 🟡 Veronika Obermayer Bioland-Ziegenhalterin und Preisträgerin des Bundespreises Ökologischer Landbau. Sie erzählt von Kreislaufwirtschaft, Ziegenzucht, Hofkäserei – und dem Mut, neue Wege zu gehen. Learnings für die Theke: 👉 Saison bewusst erklären 👉 Tierwohl vor Dauerverfügbarkeit 👉 Milde Ziegenkäse richtig einordnen 🏆 Jetzt bewerben: Kreativ Award Du arbeitest an einer Käsetheke und zeigst jeden Tag Leidenschaft, Wissen und Kreativität? Dann bewirb dich jetzt wieder für den Kreativ Award! 👉 Die Fachzeitschrift Käsetheke kürt Deutschlands kreativste Käsetheken. Zeig, was ihr leistet – und mach eure Arbeit sichtbar. 🧠 Fazit für Thekenkräfte Diese Folge macht deutlich: Gute Produkte brauchen gute Geschichten Thekenkräfte sind Genussvermittler Wissen, Haltung und Begeisterung sind die stärksten Verkaufsargumente 🎧 Viel Freude beim Hören – und beim Umsetzen an der Theke! /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/40049570

#48 Fiorella DI TOMINO – Tomate & Basilikum: Dolce Vita in der Käsetheke 11/20/2025

#47 Die Besten an der Theke – Gewinner des Kreativ Awards 2025 11/13/2025

#46 Hinter den Kulissen der Deutschen Milch- & Käseprüfung 09/10/2025

#46 Hinter den Kulissen der Deutschen Milch- & Käseprüfung In dieser Folge nehmen wir euch mit zur Deutschen Milch- & Käseprüfung des VHM. Petra war vor Ort und hat erlebt, wie viel Aufwand und Leidenschaft hinter dieser einzigartigen Qualitätsprüfung steckt. Es geht nicht nur um Medaillen und Pokale – sondern um ehrliches Feedback, Vergleichbarkeit und Verbesserung für Produzenten, Transparenz für Verbraucher und wertvolle Lernimpulse für Thekenkräfte. 👉 Über 160 Produkte wurden eingereicht: Käse, Joghurt, Molkegetränke, Butter und sogar Eis. 👉 Zwei Prüfungen parallel: Fachjury mit Sensorikern, Technologen, Hofkäsern & Handel – und Publikumsprüfung in Lindenberg. 👉 Neu 2025: Der Social-Media-Preis – erstmals vergeben von Influencern, Bloggern und Podcaster:innen. Petra hat mit acht Menschen gesprochen, die zeigen, wie vielfältig und aufwendig diese Veranstaltung ist: Marc Albrecht-Seidel (VHM) – über Organisation, Nutzen und Ziele Barbara Lange (VHM-Marketing) – über die Social-Media-Jury Lisa / Allgäu Food Guide – die Außenperspektive auf Genuss Markus Bornholdt / Kaptncheese – Brücke zwischen Fachwelt & Community Maike Jaschok (Bornwiesenhof) – die „weiße Linie“ Joghurt & Molke Silvia Weber (Ruwisch & Zuck) – Handelsperspektive und Austausch Nora (VHM-Beratung) – rechtliche & bauliche Unterstützung für Höfe Susanne Hofmann (Tölzer Kasladen) – Erfahrung & Beratungspraxis 💡 Was du aus dieser Folge mitnimmst: Wie aufwendig und professionell die Milch- & Käseprüfung organisiert ist Welche Vorteile Produzenten durch Feedback und Vergleichbarkeit haben Warum die Prüfung Verbrauchern Orientierung gibt Wie Thekenkräfte Sensorik & Storytelling aus den Produkten lernen können 📌 Links & Infos: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM): Infos zur Käseprüfung: ✨ Tipp für Thekenkräfte: Nutzt die Geschichten und Erfahrungen aus dieser Folge für eure Beratung – und zeigt euren Kund:innen, wie viel Arbeit und Leidenschaft hinter geprüfter Käsequalität steckt. /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/38168370

#45 Im Gespräch mit Pascal – Leidenschaft, Authentizität und Käse im Trend 08/22/2025

#44 Tag der Sommeliers in Kiel – Wenn Brot und Käse sich perfekt ergänzen 08/12/2025

#43 Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 – Stimmen, Aromen und Visionen 07/24/2025

#42 Die große Käseprüfung des VHM – Leidenschaft, Handwerk und Auszeichnungen 07/10/2025

#41 Thekenforum 2025 06/25/2025

#40 Lottes Liebling im Porträt 06/11/2025

#39 Käsesprache – Wenn Worte schmecken können 06/04/2025

#38 Sensorik erleben – Unsere Ausbildung zum Milch- und Käsesensoriker in Wieselburg 05/21/2025

#37 Fromi präsentiert exklusive Käsespezialitäten für die Oster- und Pfingstzeit 04/16/2025

#37 Fromi präsentiert exklusive Käsespezialitäten für die Oster- und Pfingstzeit Auf der Jöla Messe hat Petra Schweim ein faszinierendes Interview mit Sandrine Star von Fromi geführt. Seit 30 Jahren arbeitet sie mit Leidenschaft für die Welt der Käsespezialitäten – und das merkt man! Fromi bringt immer wieder besondere Käse auf den Markt, die echte Highlights für Thekenprofis und Käseliebhaber sind. Frische Ziegenkäse für die Frühjahrs-Saison 🐐🌿 Ostern und Pfingsten sind die Hochzeiten für frische Ziegenkäse, denn genau jetzt bekommen die Ziegen ihre Jungen – und die Milch ist in bester Qualität verfügbar. Fromi präsentiert passend dazu: ✅ Kleine Ziegenfrischkäse mit Kräutern der Provence ✅ Malou – eine Muschelkugel mit Kräuterüberraschung in der Mitte ✅ Trüffel-Käse für die Feiertage – mit hochwertigem Trüffel von Maison La Truffe „Bei uns gibt es keinen Möchte-Gern-Trüffel, sondern echten Trüffel mit vollem Aroma,“ betont Sandrine. Besonders edel: Der Trüffel-Brie La Madeleine mit Büffelmilch – ein Geschmackserlebnis! Mimolette – Der orangefarbene Klassiker aus der Normandie 🟠 Ein Blickfang in der Käsetheke ist die Mimolette Vieille, die über ein Jahr gereift ist. 💡 Was macht sie besonders? Ihre charakteristische orange Farbe stammt von natürlichem Karotin Verschiedene Reifestufen: Von jung bis extra alt – die Vieille ist perfekt für Käseplatten Konsistenz wie Parmesan – ideal zum Hobeln oder Reiben Ein weiteres Highlight aus der Normandie ist der Rohmilch-Camembert von Fromi. „Wir bieten ihn in verschiedenen Reifegraden an – so ist für jeden das perfekte Aroma dabei,“ erklärt Sandrine. Pont-l’Évêque & Tresor Isigny – Edle Weichkäse mit Charakter 🏅 Der Pont-l’Évêque, ein traditioneller quadratischer Käse mit Mischrinde, trifft auf eine moderne Kreation: Der Tresor Isigny: ✅ Ein flacher Camembert mit Heferrinde ✅ Mild und cremig – doux et fondant ✅ Verpackt mit Holzplättchen für ein edles Erscheinungsbild „Ein echter Hingucker in der Theke und ein Genuss für Weichkäse-Liebhaber,“ so Sandrine. Von der Schweiz bis Frankreich: Käse für Kenner 🇨🇭🇫🇷 Fromi bietet längst nicht nur französische Spezialitäten an. Der Galette au Cumin aus der Schweiz ist ein Kuhrohmilchkäse mit Kümmel, hergestellt von Spielhofer – eine echte Delikatesse! Für Fans von Ziegenkäse gibt es außerdem eine neue Kreation von Gilotto: 🐐 Ein gereifter Ziegenkäse mit Heferrinde 🐐 Blaulichtbehandlung zur Reduzierung von Schimmelbildung 🐐 Perfekt für Einsteiger in die Welt der gereiften Ziegenkäse Fromage de Finois – Perfekt für Käseplatten & Partys 🎉 Ein weiteres Highlight ist der Fromage de Finois mit Pfeffer: ✅ Cremiger Kuhmilchkäse mit 60 % Ultrafiltration ✅ Laktosefrei und mit fünf verschiedenen Pfeffersorten veredelt ✅ Perfekt für Feiern – bleibt mehrere Stunden ohne Kühlung stabil „Das ist ein Käse, den man stundenlang draußen stehen lassen kann, ohne dass er zerläuft – perfekt für Partys und Käseplatten!“ erklärt Sandrine. Fazit: Fromi setzt auf Innovation & Genuss Von traditionellen Klassikern bis hin zu innovativen Spezialitäten – Fromi bringt Käse mit Charakter auf den Markt. Ob frische Ziegenkäse, Trüffel-Spezialitäten oder edle Weichkäse, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. 💬 Welcher Käse aus der Fromi-Kollektion reizt euch am meisten? Schreibt es in die Kommentare! 📍 Mehr Infos & Verkostungen findet ihr bei Fromi! /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/36143900

#36 KreativAward 2025 – Unterstützung von euren Sponsoren 04/02/2025

#35 KreativAward – Stimmen aus den Gewinnerteams 03/27/2025

#34 KreativAward 2025 – Ein Blick hinter die Kulissen 03/20/2025

#33 Biokäse aus Tirol – Kleinstruktur mit großer Qualität 🎙️🧀 03/07/2025

#32🎙️Der wilde Österreicher – Ein Käse, der für Aufsehen sorgt! 🧀🔥🇦🇹 02/14/2025

#31 Schweizer Käse mit Charakter – Die Bodensee Käse AG 🧀🇨🇭 02/11/2025

#30 Die Appenzellerin – Ein neuer Star am Käsehimmel! 🧀✨ 02/02/2025

#29 Petra live von der Grünen Woche: Bio, Käse und Inspiration 01/20/2025

#28 Bildungsreise Schleswig-Holstein mit Casus International 01/15/2025

#28 Bildungsreise Schleswig-Holstein mit Casus International In unserer neuesten Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch mit auf eine Reise in den hohen Norden! Petra und Susanne Backes planen gemeinsam die Bildungsreise des Vereins Casus International durch Schleswig-Holstein und haben dabei faszinierende Höfe besucht, spannende Interviews geführt und jede Menge Inspiration gesammelt. 🧀🌾 🧀 Highlights der Folge: 1️⃣ Casus International: Was macht diesen Verein so besonders, und warum stehen handwerkliche Käsereien im Fokus? 2️⃣ Die Reiseplanung: Ein Einblick in die Höfe, Menschen und Erlebnisse der Bildungsreise. 3️⃣ Einzigartige Betriebe und Käse: Von Büffeln über Schafe bis hin zu beeindruckenden Produktionsstätten – die Vielfalt Schleswig-Holsteins begeistert. 4️⃣ Käsekultur erleben: Mit Expert:innen wie Sibylle Roth-Marwedel und Insa Petersen wird die Reise zu einem wahren Genuss. 🏡 Besuchte Höfe und Highlights: • : Thilo vom Backensholzer Hof erzählt uns von seiner Leidenschaft für Bioland-Rohmilchkäse. • : Büffelhaltung in Nordfriesland – ein einzigartiger Einblick in Bärbel Feddersens Betrieb. • Sönke gibt uns spannende Einblicke in seine Käserei und die Vielfalt norddeutscher Käsesorten. • : Entdeckt die Käsevielfalt zwischen Nord- und Ostsee – ein Paradies für Käseliebhaber! 🎻 Ein besonderer Gast: Sibylle Roth-Marwedel begleitet die Exkursion und bringt ihre Expertise als Fachberaterin für Käsereien mit ein. 📢 Jetzt mitmachen: Seid ihr neugierig auf die Bildungsreise von Casus International? Die Plätze sind begrenzt, also schnell anmelden! Weitere Infos und den Link zur Anmeldung findet ihr in den Shownotes. 🔗 Links zur Folge: • • • • • 🎧 Hört rein und lasst euch inspirieren – eure Käsetheke wird es euch danken! #CheeseCommerce #KäseVerkauf #Bildungsreise #SchleswigHolstein #CasusInternational #Thekenprofis /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/34867410

#27 🌟 Leichter Käsegenuss zum Jahresstart! 🌟 01/01/2025

#27 🌟 Leichter Käsegenuss zum Jahresstart! 🌟 In der ersten Folge des Jahres 2025 starten wir mit Schwung und frischen Ideen ins neue Jahr! André begrüßt eine ganz besonderen Gast: Jutta Jung von der Käserei Champignon und dem Verband der Käsesommeliers. Gemeinsam sprechen sie darüber, wie Thekenkräfte das neue Jahr mit Kreativität, Inspiration und neuen Käseideen beleben können. 🧀 Highlights der Folge: 1️⃣ Storytelling an der Theke: Warum Geschichten um den Käse Kunden begeistern und an die Theke ziehen. 📖✨ 2️⃣ Frische Käse-Inspirationen: Tipps für neue Kombinationen, Verzehrvorschläge und kreative Käseplatten, die zum Zugreifen einladen. 🧀🍇🥖 3️⃣ Raclette nach Weihnachten? Klar!: Wie ihr Raclette-Käse kreativ vermarkten könnt, auch wenn die Festtage vorbei sind. 🔥🫕 4️⃣ Innovative Rezepte: Jutta verrät ihre Lieblingsrezepte – von Blauschimmelkäse-Nudeln mit Olivenöl bis zu karamellisierten Backpflaumen. 🍽️🤤 5️⃣ Aktionen der Käserei Champignon: Von besonderen Rezeptbroschüren bis zu Frühjahrsaktionen mit Honig von Breitsamer – so gelingt ein erfolgreicher Start ins neue Verkaufsjahr! 🐝🍯 6️⃣ Kunden zu Fans machen: Wie ihr durch gezielte Fragen und persönliche Beratung eine starke Bindung zu euren Kunden aufbaut. 🤝❤️ 💌 Kontakte und Tipps: • Rezeptbroschüren und Unterstützung: Einfach eine E-Mail an info@champignon.de schreiben oder euren persönlichen Außendienstmitarbeiter kontaktieren. • Mehr von Jutta: Erfahrt in dieser Folge, wie Leidenschaft und Kreativität den Verkaufserfolg an der Theke steigern! 🎧 Jetzt reinhören und mit frischen Käse-Ideen ins neue Jahr starten! Eure Theke wird es euch danken. 🧀🚀 🔗 Verpasst keine Folge: Abonniert unseren Podcast und teilt eure Ideen und Erlebnisse mit uns! #CheeseCommerce #KäseVerkauf #ThekenProfis #Storytelling #KreativerKäsegenuss #NeuesJahrNeueIdeen #KäsereiChampignon #VerbandDerKäsesommeliers Links: https://www.cambozola.com/ /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/34683830

#26 🧀 Ein glamouröser Abend voller Käsekultur – die Käsekaiser-Gala 2024! 🥳 12/18/2024

#26 🧀 Ein glamouröser Abend voller Käsekultur – die Käsekaiser-Gala 2024! 🥳 In dieser Folge nehmen André und Petra euch mit auf ein besonderes Erlebnis: die Käsekaiser-Gala 2024 in Salzburg! Erlebt mit uns einen Abend, der ganz im Zeichen der österreichischen Käsekultur stand, und erfahrt aus erster Hand, wie die Besten der Besten gefeiert wurden. 🌟 Highlights der Folge: 1️⃣ Ein Blick hinter die Kulissen: Von der festlichen Atmosphäre bis zur spannungsgeladenen Preisverleihung – wir waren mittendrin! 🏆✨ 2️⃣ Interviews mit den Gewinnern und Experten: Spannende Gespräche mit den Menschen, die das Käsehandwerk lieben und leben, darunter: • Christoph Schwarzmann (mehrfacher „Käse des Jahres“) • Sebastian von der Gmundner Molkerei • Josef Braunhofer von Schärdinger • Julia Göschelbauer von der AMA Marketing 3️⃣ Wertvollster Content: Ein tiefgehendes Interview mit Peter Hamedinger, Milchmarketing-Manager der AMA. Peter erklärt, was eine „Käsenation“ ausmacht, welche Rolle Almwirtschaft und Heumilch spielen und wie deutsche Thekenkräfte ihren Kunden die Faszination österreichischer Käsekultur näherbringen können. Ein inspirierender Beitrag mit wertvollen Tipps für die Theke! 🇦🇹🧀 4️⃣ Bildung und Nachwuchsförderung: Wie Österreich junge Talente im Käsehandwerk ausbildet und warum Deutschland davon lernen kann. 🎓🔨 5️⃣ Käsehandwerk im Fokus: Erfahrt, welchen Aufwand die Produzenten betreiben, um höchste Qualität zu liefern und das traditionelle Handwerk zu ehren. 🤝🔨 🔗 Mehr erfahren: • Weitere Infos zur Käsekaiser-Gala findet ihr auf der Webseite der AMA Marketing. • Verpasst nicht unsere persönlichen Eindrücke und Fotos auf unseren Social-Media-Kanälen! 📸✨ 🎧 Jetzt reinhören und lasst euch von der Leidenschaft und dem Glamour dieser besonderen Käse-Nacht anstecken! Ein Muss für alle Käseliebhaber und Thekenprofis. 🧀💫 #CheeseCommerce #Käsekaiser #ThekenProfis #KäseLiebe #KäseVerkauf #Salzburg #Käsehandwerk #Verkaufsstrategien #GenussErleben /episode/index/show/4ec6ded2-a622-4a7a-8689-fa5a46320972/id/34499335

CheeseCommerce Verkaufsstrategien für Thekenprofis

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