loader from loading.io

Gisten in de keuken: fermentatie

Elementair

Release Date: 01/30/2021

Zo dood als 1 konijn show art Zo dood als 1 konijn

Elementair

In deze laatste aflevering van het tweede seizoen, filosoferen Geert en Marjolein over het leven. Want, wat is dat nu, leven? En wanneer leeft iets? Leeft een virus? Een kristal? De aarde? Leeft één konijn?Aristoteles komt natuurlijk weer eens kijken, en ook Star Trek komt af en toe ter sprake. May the Life be with You!

info_outline
De oneindige vergadering... show art De oneindige vergadering...

Elementair

In deze aflevering hebben Geert en Marjolein het over twee belangrijke concepten; nul en oneindig. Wist je dat de Grieken en Romeinen bijvoorbeeld het getal nul niet gebruikten? Kijk maar eens naar hun getallennotering. En dat er meerdere soorten oneindig bestaan? We vrezen dat je deze aflevering misschien wel meer dan een keer zal moeten beluisteren om helemaal mee te zijn. Dat was bij Marjolein toch het geval...

info_outline
Van bingo tot ka-ching! show art Van bingo tot ka-ching!

Elementair

Hoe groot is de kans dat ik de lotto win? Of dat 2 kinderen in een klas op dezelfde dag jarig zijn? Die eerste is waarschijnlijk nog veel kleiner dan je denkt, terwijl die tweede veel groter blijkt te zijn. In deze aflevering hebben we het over hoe je intuïtie het vaak mis heeft als het op het inschatten van kansen aankomt en over paradoxen in de kansberekening. Met excuses voor de vele breuken die we vermelden...

info_outline
Who's your daddy? show art Who's your daddy?

Elementair

In deze aflevering hebben we het over de drager van ons erfelijk materiaal en hoe we daar van afhangen voor de processen die ons in leven houden (proteïnen!). We bekijken ook hoe we dat DNA zelf kunnen vermenigvuldigen, voor onderzoek, om misdaad te bestrijden en ja, om uit te vissen wie je vader is. En op het einde trakteren we je op zo mogelijk de beste wetenschappelijke advertentie ooit gemaakt. Het filmpje kan je alvast hier vinden: https://www.youtube.com/watch?v=x5yPkxCLads

info_outline
Niet alleen op onze wereld show art Niet alleen op onze wereld

Elementair

In onze tweede aflevering over exobiologie gaan we op zoek naar aliens. Gesteld dat er leven te vinden is buiten de aarde, waar zouden onze anderwereldse vrienden dan te vinden zijn? Het antwoord is verrassend dichtbij: zelfs in ons eigen zonnestelsel zijn er plaatsen waar leven zich zou hebben kunnen ontwikkelen. Hoe intelligent dat leven is, valt natuurlijk nog te bezien (maar dat zeggen sommigen van het leven op de blauwe planeet ook, natuurlijk).

info_outline
Alleen op onze wereld show art Alleen op onze wereld

Elementair

Dit is de eerste van twee afleveringen over exobiologie, of onze zoektocht naar buitenaards (intelligent) leven. In dit eerste deel bespreken Geert en Marjolein hoe groot de kans is dat buitenaardse intelligentie bestaat en hoe we die kans berekenen. De intro en outro muziek is eens iets anders, namelijk een stukje uit Chuck Berry's 'Johnny B. Goode', dat op de gouden plaat staat die mee de ruimte ingestuurd werd bij de Voyager missie in 1977.

info_outline
Moleculaire buitenwippers show art Moleculaire buitenwippers

Elementair

Huizen hebben muren, landen hebben grenzen en douaneposten. Cellen hebben membranen - selectieve barrières die erover waken dat enkel de juiste voedingsstoffen en zouten, binnengeraken, en die ervoor zorgen dat bacteriën, gifstoffen en virussen buiten blijven. Of toch zoveel mogelijk. In het algemeen zijn die membranen zo efficiënt dat ingenieurs zoals onze Marjolein ze gebruiken om water mee te behandelen. Binnen zijn of niet binnen zijn, dat is de vraag.

info_outline
We snappen er eigenlijk niets van show art We snappen er eigenlijk niets van

Elementair

Zwaartekracht... een onderwerp dat we al lang wilden bespreken, maar telkens uitstelden. Want eigenlijk weten we nog steeds niet hoe zwaartekracht net werkt. Van de andere fundamentele krachten weten we dat wel. Maar zwaartekracht... in deze aflevering proberen we je uit te leggen wat we dan wel weten.

info_outline
Het mysterie van de paarse WC show art Het mysterie van de paarse WC

Elementair

Groen van jaloezie, maar ook van de stad van smaragd. Blauw van de kou maar ook een stijl in de muziek. Turquoise of toch maar appelblauwzeegroen. Wil je niet dood, stop dan voor rood (alleen bij groen mag je vanalles doen). Behalve voor wie leidt aan Daltonisme (kleurenblindheid) zijn kleuren een essentieel onderdeel van ons bestaan. We klimmen over de regenboog naar Walhalla, maken kennis met deeltjes en golfjes en vragen ons af wie er ooit voor het eerst een kleur benoemd heeft.

info_outline
De essentie van vrouwelijkheid? show art De essentie van vrouwelijkheid?

Elementair

Oestrogeen is het hormoon dat zorgt voor vrouwelijke vormen en springende eitjes: van functionele borsten tot menstruatieproblemen - veel hangt af van wat dat hormoon met een mensenlichaam doet. Andere moleculen bootsen die acties bovendien nog na, en zorgen zo voor de verstoring van de hormonale evenwichten, bij vrouwen en bij mannen. In deze aflevering zoomen we daarom eens dieper in op deze speciale stof.

info_outline
 
More Episodes

Schimmels en bacteriën staan er vaak om bekend dat ze ons ziek maken. Nochtans hebben deze organismen ons allerlei te bieden: gisten maken wijn en bier van druivensap en gerstenat, schimmels duiken op in brie en roquefort, en bacteriën leveren ons salami, emmenthal en een pak nog veel vreemdere maaltijden. Fermenteren kunnen we leren!