33 En klage er en gave - sådan styrer du hotellets klagehåndtering. Med Nicolai Worsøe.
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Sure gæster er fantastiske! Selv om du sikkert hels er foruden de sure gæster, så er de en ressource du skal tage alvorligt. Det får du helt konkrete tips til i denne episode, hvor jeg har fået besøg af hospitality-ekspert Nicolai Worsøe. Nicolai er en af verdens førende klagehåndteringseksperter i hotelbranchen. Han har en baggrund fra bla. SAS som steward, Arp-Hansen Hotel Group som front desk manager og har nu et firma som arbejder med digital træning af hotel- og konferenceorgnisationer. Nyd de 90 minutter med Nicolai, der bla. kommer med værktøjer og indsigter i hvorfor og...
info_outline
32 De mest effektive spørgsmål, når du sælger konferencer
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Du stiller for få spørgsmål kære bookingmedarbejder... Du har sikkert hørt det før, det med at stille spørgsmål. Men kender du de bedste spørgsmål, når du fx sælger møder, events og konferencer? MICE-salg er nemlig mere end bare data til bookingsystemet. Mere end pax, dato og bordopstilling. Mere end tidsplan og agenda. Mere end f&b og en ekstra smoothie kl. 15.30. Så hvad er det med de spørgsmål? Jo, der er forsket i det - og i alt salg - også udenfor hospitalitybranchen er de rette spørgsmål vigtige fordi de øger dit salg. Årsagen er, at de rette spørgsmål giver en...
info_outline
31 Konferencesalg når markedet dykker
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Når markedet dykker... Skal vi være bedre til at lukke salget. Når kunderne bliver mere fokuseret på pris... Skal vi være bedre til at afdække behov. Når kunderne har sværere ved at beslutte sig... Skal vi være bedre til at hjælpe dem. I denne episode får du syv konkrete værktøjer til at øge din hitrate. Du får masser at eksempler og måske lidt provokation til at tænke anderledes i dit salg af konferencer. Hør bla. om hvor dan du ka optimere dit salg og dermed komme foran konkurrenterne ved at: Svare hurtigere - for at imponere kunden og være den første de taler med...
info_outline
30 Sælg flere konferencer - med tips fra DKBS
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Sådan sælger du flere konferencer. Hotelbooster har igen været heldige at få gæster fra branchen. Faktisk er der hele to gæster i denne episode, hvor vi fokuserer på øget konferencesalg. Der er mange, der ved noget om dette emne, men måske mine to gæster er blandt de mest erfarne i disciplinen "boost dit konferencesalg". Jeg har nemlig besøgt Danmarks førende konferencebooking-firma, DKBS i Birkerød nord for København. DKBS - også kendt som Danske Konferencecentre - håndterer tusinder af konferenceforespørgsler hver måned - og fordi de har gjort det i over 30 år, har...
info_outline
29 Marienlyst Strandhotel har styr på salget. Interview med salgschef Karina Kruse.
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
De har udsolgt hele tiden - men hvordan i alverden gør de? Jeg har længe undret mig over, hvordan nogle hoteller sukker efter gæster, mens andre er nærmest fuldt booket hele tiden. Derfor tog jeg en tur til en hotel som både har en høj belægningsprocent og høje priser, for at finde ud af hvad i alverden de gør på Marienlyst Badehotel... Jeg skal indrømme, at jeg har lidt insiderviden - men det er ikke mig der skal fortælle denne historie. Derfor har jeg sat salgschef Karina Horsbøl Kruse stævne en gråvejrsdag i Helsingør, for at høre hende om, hvordan man kan sælge en dyr...
info_outline
28 Absalon Hotel: Glade gæster og loyale medarbejdere - sådan
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Hvordan Absalon Hotel arbejder med glade gæster og loyale medarbejdere... I denne episode har jeg besøgt Karen Nedergaard fra Absalon Hotel Group til en snak om, hvordan familien Nedergaard i generationer har drevet hoteller med succes. Karen fortæller åbenhjertigt om de vigtige områder ethvert hotel skal have styr på - og deler ud af sine erfaringer, til glæde for dig. Du kan blandt andet høre om: Historien om Absalon Hotel - og om de andre to hoteller i koncernen. Hvordan hotellet arbejder med gæsterejsen - både den digitale og den analoge. Hvordan hotellet balancerer mellem at...
info_outline
27 Special - om at undgå OTA'er og noget om aftensmad...
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
To ting der ærgrer mig - og som koster dig dyrt... I denne specialepisode, som foregår direkte fra landevejen efter at jeg er checket ud ad mit hotel, kan du høre om to situationer som er dyre for hoteller. Den første situation handler om de dyre, dumme og uundværlige OTA'er - i dette tilfælde booking-dot-com som jeg blev nødt til at benytte på grund af en uheldig kombination af tidspres og dårligt hjemmesidedesign fra hotellets side. Den anden drejer sig om aftensmaden - du ved den vare som mange hoteller har på hylden og som bliver forøgt hemmeligholdt af gud ved hvilken årsag....
info_outline
26 Morgenmaden - tallerkentaxi eller overskud til gæsten?
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Jeg ved det godt: Morgenmad på hotel er en svær størrelse... Med mindre du arbejder på d'Angleterre eller Nimb - eller på et lille hotel med 12 værelser - så er morgenmaden ofte en svær størrelse. På den ene side skal det være rentabelt, siger ledelsen. Derfor kan vi ikke have syv mand på gulvet. På den anden side - siger jeg - skal oplevelsen også være i orden. Derfor er det trist for både gæster og medarbejdere, når der er tydelige tegn på underbemanding. Det stresser dig - og det påvirker gæsten negativt. Fordi morgenmaden ofte er den sidste mulighed du har for at yde...
info_outline
25 Værelset - selv her kan du være tæt på gæsten...
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
På værelset er gæsten alene - men er det nu også smart? Værelset er det sted på hotellet, hvor der er - og skal være - ro. Gæsterne er alene. Housekeeping kommer, når gæsten er ude og der er ro og tryghed. Men det betyder ikke, at værelset er off limits, når vi taler om værtskab. I denne episode kan du høre hvordan Christoffer på Square Hotel i København, overraskede mig en almindelig tirsdag i regnvejr - mens jeg var på mit værelse. Du kan høre om, hvordan du sikrer dig, at gæsterne har fået det rette værelse, hvordan du øger gæstens oplevede værdi og du kan høre...
info_outline
24 Lobbyen - sådan skaber du mere trafik og omsætning
Hotelbooster Podcast med Leon Birdi
Hotellets lobby er en god mulighed... Hvis du er receptionist, så er vi igen i dit domæne. I denne episode kan du få inspiration til at øge gæstens tilfredshed i lobbyen. Udgangspunktet for episoden er, at jeg både som konsulent på hoteller - og som gæst - oplever, at lobbyen er udsultet. Der er for lidt aktivitet. Gæsterne er overladt til sig selv. Det betyder, at du mister muligheden for at kunne overføre god energi og service til gæsterne. Det betyder også, at du mister muligheden for at sælge dine gæster drikkevarer og snacks. Så i denne episode kan du høre om flere ting: ...
info_outline
Hvordan booster jeg baren på mit hotel?
Mange af mine hotelkunder har det lidt svært med deres bar. Den er der - men omsætningen er alt for lav. Samtidig er der konkurrence fra omkringliggende barer i byen og det er svært at fastholde gæsterne...
Men det er ikke umuligt. Det er ikke engang svært - det kræver blot planlægning, intern markedsføring, stædighed og en plan for mersalg og refill. Ja, så kræver det også en opsøgende, udadvendt og kompetent bartender - men heller ikke det er umuligt at opdrive.
I denne episode gennemgår jeg eksempler på, hvordan du kan booste din lidt for stille hotelbar, så der dels kommer flere gæster og dels sker en stigning i omsætningen pr. gæst.
Hemmeligheden er, at der ingen hemmelig er - for det er ret logisk, synes jeg, hvad der skal til. Her er listen:
1. Du skal sørge for flere gæster i baren
Det gør du, som du kan høre om, ved at være struktureret i din interne markedsføring af baren. Brug fx mødeledere til at reklamere for baren overfor deres deltagere. Brug tjenere ved aftensmaden til at sende gæster i baren og gør det struktureret.
2. Du skal synliggøre baren!
Ligger baren i underetagen? Er den ikke synlig fra lobbyen? Så kommer der tips til, hvordan du gør det tydeligt for gæsterne, at der er en hyggelig bar på hotellet - og det er ikke svært - det kræver ofte blot åbne døre, lys og musik...
3. Du skal have en opsøgende, udadvendt bartender.
Bag disken producerer vi drinks. På gulvet sælger vi flere drinks. Derfor får du inspiration til at booste din bartenders adfærd, så han eller hun bliver mere synlig og imødekommende.
4. Du skal indskrænke valgmulighederne - både hvad angår størrelser og sortiment.
Hør om hvordan andre har øget omsætningen, blot ved at fjerne glas og ved at reducere antallet af drikkevaretyper.
Tak fordi du lytter med - og god fornøjelse med mersalget i baren!