43. ENTREVISTA: Semifríos y glaseado espejo, con Repostería Yoli.
Release Date: 01/29/2021
53. ENTREVISTA: Profe y alumna de pastelería, con Anna Katherina
Escuela de Repostería
Anna es la bonita persona que hay detrás de la cuenta @dolceannakatherina que seguro que conocéis muchos de vosotros. Es una persona super dulce, enamorada de su trabajo y eso se nota en todos su vídeos y recetas. Ella da clases de pastelería en sus cursos online y a la vez estudia para mejorar día a día su repostería en la famosísima escuela L´Atelier de Barcelona dónde estudia actualmente. Te animo a que escuches esta entrevista porque todo lo que nos cuenta es pura maravilla!
info_outline
Tráiler 3a temporada
Escuela de Repostería
Te voy a contar todo lo que puedes aprender esta nueva temporada. Y algún cotilleo más de porque he estado desconectada estos 4 meses! Dale al play!
info_outline
52. ENTREVISTA: El mundo de los helados, con Chocolatisimo.
Escuela de Repostería
Hablamos sobre el mundo de los helados con Esther de Chocolatisimo. Nos explica cuántos tipos de helados hay, cómo conseguir cubrir un helado magnum con una fina capa de chocoate crujiente, que precauciones sanitarias debemos tener en cuenta al trabajar con base láctea o huevo crudo y todos sus trucos para aprender a hacer helados caseros a la altura de los grandes profesionales.
info_outline
51. ENTREVISTA: Todo sobre la Smash Cake, con Di-tartas.
Escuela de Repostería
Diana Verdú nos cuenta todos sus secretos sobre las smash cakes. Estas tartas tan divertidas están pensadas para que los bebés puedan mancharse las manitas durante una sesión foto y se lo pasen bien en su primer cumpleaños. Es un tipo de tarta que está muy de moda y por ello en este capítulo vamos a ver cómo se hacen, qué ingredientes deben de llevar y qué otros no pueden llevar ya que están pensadas para la alimentación de los bebés.
info_outline
50. NIVEL 1: El mundo de los Sprinkles
Escuela de Repostería
Sprinkles, confetti, fideos de chocolate… da igual como los llames! Son todos tan bonitos y tan coloridos que nos tienen a todos los pasteleros enamorados. Nos encanta como quedan en la decoración de nuestras tartas, cupcakes y sobretodo siempre tenemos el típico bote de sprinkles TOP que nos da pena gastar de lo bonito que es.
info_outline
49. ENTREVISTA: Tartas esculpidas, con estructura y eróticas
Escuela de Repostería
En este capítulo hablamos con @Valerydesde2016. Una pastelera que se atreve a hacer tartas fuera de lo común y que tiene formación en tartas esculpidas, con estructura y eróticas.
info_outline
48. NIVEL 3: 1 año de podcast
Escuela de Repostería
Escuela de Repostería cumple 1 año de podcast!
info_outline
47. ENTREVISTA: Saludable y a domicilio, con Posdatafoods.
Escuela de Repostería
Hablamos con Paula, la creadora de Posdata. Una marca de repostería saludable, sin azúcares, sin harinas refinadas, vegana, libre de gluten y remordimientos.
info_outline
46. NIVEL 1: Diferencias entre la crema pastelera, la crema inglesa, la crema catalana y otras cremas de base huevo.
Escuela de Repostería
En este capítulo vas a aprender las diferentes cremas con base de huevo que existen en la pastelería. Hablaremos de la crema pastelera, de la famosa crema inglesa, de la crema muselina, diplomática y muchas más!
info_outline
45. ENTREVISTA: Lo que debes saber antes de ser pastelero, con Escuela Arbequina
Escuela de Repostería
En este capítulo hablamos con Carolina, directora de la Escuela de cocina Arbequina en Madrid y profesora de pastelería.
info_outlineEn este capítulo aprenderás los trucos y consejos de Yolanda, una apasionada de la repostería que sigo desde hace tiempo y que me tiene enamorada con los semifríos con glaseado espejo que prepara!
Ella nos cuenta dónde aprendió esta técnica, que trucos tiene ella y cuáles son los pasos más importantes a la hora de crear y verter el glaseado para que nos quede super brillante y perfecto.
Todo esto te parecerá muy difícil de conseguir, pero te aseguro que los consejos que nos comparte Yolanda son de lo más valioso y escucharlos va a hacer que tus glaseados pasen de ser regulares a salirte perfectos!
¿Y tú? ¿Te atreves con los glaseados espejo?