Vinho, palavra a palavra

Podcast sobre vinho por José João Santos.

Entrevista Luis Gomes (Produtor de Vinhos) 06/02/2025

Entrevista Luis Gomes (Produtor de Vinhos) Natural de Famalicão, Luís Gomes fez sucesso na Bioquímica até ter enveredado pelo vinho. Estudou a fundo o novo caminho, deixou-se seduzir pela Baga e pela Bairrada e já está a celebrar os primeiros 10 anos do projeto Giz. /episode/index/show/josejoaosantos/id/36649330

Entrevista Silvia Macedo (Garrafeira D. Figueiredo) 05/19/2025

Entrevista Silvia Macedo (Garrafeira D. Figueiredo) O comércio tradicional de rua continua a ter bons exemplos. A Garrafeira D. Figueiredo, na Póvoa de Varzim, é um bom exemplo: pelo trabalho direto com os produtores, pelas apresentações bem-sucedidas junto dos clientes, pelo dinamismo nas redes sociais, pela diversidade da oferta. A protagonista é um psicóloga que se deixou tentar pelo vinho, Sílvia Macedo. /episode/index/show/josejoaosantos/id/36555410

Entrevista Jack Couto (importador de vinhos) 04/23/2025

Entrevista Jack Couto (importador de vinhos) As campanhas anti-álcool, a baixa gritante de consumo, o aumento de tarifas às importações e a valorização do dólar face ao euro são desafios difíceis aos vinhos europeus no mercado dos Estados Unidos. Mas, Jack Couto, responsável pela secção ibérica da importadora e distribuidora MS Walker, acredita que está aberta uma oportunidade para os vinhos portugueses sublinharem um preço que corresponda à qualidade que já possuem. /episode/index/show/josejoaosantos/id/36270685

Entrevista Hamilton Reis (enólogo) 02/28/2025

Entrevista Hamilton Reis (enólogo) Natural do Porto, com raízes minhotas e carreira sólida no Alentejo, Hamilton Reis esteve nos antípodas até que decidiu regressar para ficar. Depois da Herdade dos Grous e de Cortes de Cima, o enólogo ingressou na Herdade do Mouchão e também criou o projeto pessoal Natus Vini, na Vidigueira. Dos vinhos que dão gozo beber ao entendimento do que é o terroir, esta é uma conversa franca. /episode/index/show/josejoaosantos/id/35474650

Bandopipo: um pipo que é um bandolim 01/20/2025

Bandopipo: um pipo que é um bandolim A Orquestra de Bandolins de Esmoriz criou um novo instrumento musical que pretende enaltecer a tradição tanoeira local. O Bandopipo é semelhante a um bandolim, obtido a partir de um pipo e vai sempre a palco com Vinho do Porto no interior. /episode/index/show/josejoaosantos/id/34858640

Entrevista Marta Lourenço (enóloga) 12/16/2024

Entrevista Marta Lourenço (enóloga) Detentora de uma história de vida que daria um enredo de novela, Marta Lourenço é a enóloga da Murganheira e Raposeira. Nesta conversa aborda-se o fervilhante mundo dos espumantes, o português e o internacional, fala-se de técnicas de vinificação, tempos de estágio, leveduras, ensaios, castas, terroirs e tendências. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/34422485

Entrevista David Guimaraens (enólogo) 11/25/2024

Entrevista David Guimaraens (enólogo) David Guimaraens é dos mais reconhecidos enólogos de Vinho do Porto. Nesta conversa assume frontalidade de posições sobre os temas quentes que envolvem o Douro, da viticultura à estrutura organizacional. O diretor de enologia do grupo The Fladgate Partnership (Taylors, Fonseca e Croft) aborda ainda o Vintage e o Tawny e perspetiva um setor mais pequeno em dimensão mas de maior qualidade transversal. /episode/index/show/josejoaosantos/id/34098811

Entrevista Luís Cândido da Silva (Garrafeira Tio Pepe) 10/07/2024

Entrevista Luís Cândido da Silva (Garrafeira Tio Pepe) Luís Cândido da Silva é a alma da Garrafeira Tio Pepe, já com 38 anos a fidelizar clientes na cidade do Porto. Nesta conversa abordam-se alguns episódios marcantes deste percurso, factos curiosos, tendências de consumo, evoluções de vendas e características muito próprias do comércio tradicional de rua. /episode/index/show/josejoaosantos/id/33289317

Entrevista Juliana Milheiro (investigadora) 09/30/2024

Entrevista Juliana Milheiro (investigadora) A molécula Sotolon é comum ser encontrada em vinhos do Porto envelhecidos por processo oxidativo deliberado, como nos casos dos tawnies e alguns brancos. Mas, porque se forma e como se expressa? Juliana Milheiro, investigadora do Centro de Química da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, explica o estudo que está a fazer e apresenta as primeiras conclusões. /episode/index/show/josejoaosantos/id/33238782

Entrevista Rui Amorim (distribuidor de vinhos) 09/23/2024

Entrevista Rui Amorim (distribuidor de vinhos) Rui Amorim criou e gere a Luxury Drinks, uma distribuidora de vinhos em Portugal especializada em marcas super premium internacionais. Por entre a restauração de topo e os clientes privados, nesta conversa abordam-se tendências de consumo, estratégias de venda e de marketing de vinhos. /episode/index/show/josejoaosantos/id/33114677

Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) 04/07/2024

Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) Vigneron da Casa de Cello (Amarante) e Quinta da Vegia (Penalva do Castelo), João Pedro Araújo tem ideias muito próprias sobre o que deveriam ser a região dos Vinhos Verdes e a região do Dão. Sem papas na língua, nesta conversa diz o que advoga e regressa sempre à inspiração matriz - a francesa. Este e outros episódios disponiveis nas plataformas habituais. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/30700663

Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) 03/08/2024

Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) Nativa do Pico, é nos Açores que assina vinhos desconcertantes, alguns pura eletricidade. O perfil arrojado dos ensaios combina com a personalidade de Cátia Laranjo, uma alma irrequieta que adora ouvir música, cozinhar... e jogar futebol. /episode/index/show/josejoaosantos/id/30282623

Conto de Natal 12/22/2023

Conto de Natal "Um Tawny para ti, com chocolate é Ruby. Se fores para a lareira, um charuto e um Madeira...". /episode/index/show/josejoaosantos/id/29201393

Entrevista José Mota Capitão (produtor) 12/10/2023

Entrevista José Mota Capitão (produtor) Assume-me agricultor numa zona de transição legislativa, entre a Península de Setúbal demarcada e o Alentejo geográfico. Produz arroz e vinho na Herdade do Portocarro, um nome que entrou em definitivo na memória dos que apreciam exemplares de autor. José Mota Capitão, índio confesso, numa conversa franca e quase confessional. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/29002598

Entrevista Luis Seabra (produtor e enólogo) 11/26/2023

Entrevista Luis Seabra (produtor e enólogo) Autor de vinhos no Douro, Dão, Verdes e Ribeira Sacra, Luis Seabra privilegia a finura e a facilidade de prova nos exemplares que elabora. As vinhas e, sobretudo, o solo são desafios constantes de interpretação. Nesta conversa fala-se de tudo isto e ainda de tendências de vinificação e de gosto. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/28696433

Entrevista Andreia Figueiredo (investigadora) 11/19/2023

Entrevista Andreia Figueiredo (investigadora) Investigadora do Instituto de Biossistemas e Ciências Integrativas da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Andreia Figueiredo não desiste de tentar perceber porque há míldio na videira. Nesta conversa fala sobre isso mas também sobre o microbioma do solo e o conceito de terroir, entre outros temas. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/28695108

Entrevista David Ferreira (enólogo) 10/31/2023

Entrevista David Ferreira (enólogo) Nasceu na França, já trabalhou no Alentejo e no Douro, mas é no Tejo que se sente em casa. David Ferreira, atual enólogo da Companhia das Lezírias, aborda nesta conversa a viticultura orgânica, as castas Castelão e Fernão Pires, o entendimento mainstream e os vinhos de terroir , entre outros temas. Episódio também disponível em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28469366

A barrica e o vinho 10/08/2023

A barrica e o vinho Carvalho francês ou americano? Estágio mínimo ou prolongado? Dimensão convencional ou maior volumetria? Afinal, o que as barricas aportam ao vinho? Mickael Santos, da tanoaria portuguesa J. Dias, debate esses e vários outros detalhes nesta conversa. Este e demais episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28257347

Entrevista Nuno Galvão (enólogo) 10/01/2023

Entrevista Nuno Galvão (enólogo) Nuno Galvão tem em mãos milhões de litros de vinho. Atualmente a trabalhar na região de Lisboa, com experiência prévia na Beira Interior, alia experiência a um profundo conhecimento de história, comportamento de castas e técnicas de vinificação. Nesta conversa fala-se ainda de tendências de consumo e desmistificam-se alguns preconceitos. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28184864

Comprar vinhos em super promoções. Sim ou não? 09/17/2023

Comprar vinhos em super promoções. Sim ou não? Anualmente, as grandes superfícies comerciais promovem feiras de vinhos e produtos regionais. Vale a pena, no caso do vinho, aproveitar os descontos ou tudo não passará de um engodo? Maria João de Almeida, consultora de uma grande superfície, defende as promoções mas também aconselha pestana aberta aos consumidores. Este e outros episódios igualmente disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28035873

Os aromas do vinho são mesmo o que pensamos? 09/10/2023

Os aromas do vinho são mesmo o que pensamos? A Touriga Nacional tem mesmo notas de violeta? E o Alvarinho, os aromas são mesmo de líchia? A perfumista Cláudia Camacho tem uma interpretação distinta dos apontamentos aromáticos das castas e dos vinhos. Afinal, os descritores que estamos habituados a usar podem estar completamente errados... Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27679137

Entrevista Carlos Teixeira (enólogo) 08/27/2023

Entrevista Carlos Teixeira (enólogo) Enólogo ligado há 25 anos à Quinta da Lixa, Carlos Teixeira conhece o potencial dos Vinhos Verdes como a palma da mão. Nesta conversa abordam-se castas, métodos de vinificação de vinhos brancos, preços e tendências internacionais. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27679029

Entrevista António Sampaio (enólogo) 07/30/2023

Entrevista António Sampaio (enólogo) Um dos talentos da nova geração de enólogos portugueses, António Sampaio é autor de vinhos desarmantes no projeto de família AJTS, em Gatão - Amarante. Por entre castas brancas e tintas, trabalha o Vinhão com sentido de lugar e contemporaneidade. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27595842

Entrevista André Gomes Pereira (produtor) 06/18/2023

Entrevista André Gomes Pereira (produtor) A Quinta do Montalto tem sido guardiã de um dos mais históricos e exóticos vinhos portugueses, o Medieval de Ourém. Um punhado de outros produtores acompanha esse movimento anti-extinção, que tem por base muitas cepas centenárias, velhotas e velhotes que ainda as preservam, uma tradição cisterciense dos tempos da nossa nacionalidade. André Gomes Pereira, o produtor, relembra passado e presente do Medieval e explica também o pioneirismo da Quinta do Montalto ao ter optado pelo entendimento biológico de produção. Este e outros episódios igualmente disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27159753

Entrevista Tiago Macena (enólogo) 04/10/2023

Entrevista Tiago Macena (enólogo) Tiago Macena pode tornar-se no primeiro Master of Wine português. Enólogo, fez do estudo do mundo do vinho uma obsessão, com vitórias e frustrações mas uma certeza, chegar lá. Nesta conversa fala-se disso e ainda de tendências de consumo, perspetivas de regiões, castas e geografias. Este e outros episódios igualmente disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/26489880

Entrevista Rui Cunha (enólogo) 03/07/2023

Entrevista Rui Cunha (enólogo) Elabora vinhos em Trás-os-Montes, no Douro e nos Vinhos Verdes, viaja com regularidade até à Alemanha e à França, sobretudo para entender melhor processos de vinificação de brancos e conceitos rigorosos de terroir. Enólogo de mão cheia, com uma carreira de mais de 25 anos, Rui Cunha é o convidado deste episódio. Também disponível para ouvir e partilhar em /episode/index/show/josejoaosantos/id/26145045

Entrevista Luis Pato (produtor e enólogo) 12/22/2022

Entrevista Luis Pato (produtor e enólogo) A história da Bairrada terá sempre um capítulo dedicado a Luis Pato. Controverso, rebelde e provocador, foi dos pioneiros a exportar o próprio vinho para mercados europeus, nos anos 80. Autor de clássicos e ensaios, defensor da Baga e promotor da Touriga Nacional, aborda nesta conversa passado e presente do mundo do vinho. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/25401744

Entrevista João Portugal Ramos (produtor e enólogo) 11/06/2022

Entrevista João Portugal Ramos (produtor e enólogo) Considerado o pai dos vinhos contemporâneos do Alentejo, João Portugal Ramos é dos grandes enólogos do país. Nesta conversa recorda aventuranças do passado e acentua os desafios do nosso tempo. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/24871776

Entrevista Patrícia Porto (responsável de laboratório CVR Vinhos Verdes) 10/02/2022

Entrevista Patrícia Porto (responsável de laboratório CVR Vinhos Verdes) Patrícia Porto é a responsável de laboratório da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV). Nesta conversa aborda os bastidores do processo de certificação e aprovação de vinhos e procura desmistificar aspetos como a "tipicidade". Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/24549117

Entrevista Inês Salpico (wine writer Decanter) 09/18/2022

Entrevista Inês Salpico (wine writer Decanter) Inês Salpico é a portuguesa da prestigiada revista britânica Decanter. Estudante do Master of Wine, tem conjugado o vinho com a poesia e a música. Reside em Londres, viaja pelo mundo e também colabora nos projetos The Wine Gang e The Oxford Wine Companion. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/24353385

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