Vinho, palavra a palavra

Podcast sobre vinho por José João Santos.

Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) 04/07/2024

Entrevista João Pedro Araújo (produtor de vinhos) Vigneron da Casa de Cello (Amarante) e Quinta da Vegia (Penalva do Castelo), João Pedro Araújo tem ideias muito próprias sobre o que deveriam ser a região dos Vinhos Verdes e a região do Dão. Sem papas na língua, nesta conversa diz o que advoga e regressa sempre à inspiração matriz - a francesa. Este e outros episódios disponiveis nas plataformas habituais. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/30700663

Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) 03/08/2024

Entrevista Cátia Laranjo (enóloga) Nativa do Pico, é nos Açores que assina vinhos desconcertantes, alguns pura eletricidade. O perfil arrojado dos ensaios combina com a personalidade de Cátia Laranjo, uma alma irrequieta que adora ouvir música, cozinhar... e jogar futebol. /episode/index/show/josejoaosantos/id/30282623

Conto de Natal 12/22/2023

Conto de Natal "Um Tawny para ti, com chocolate é Ruby. Se fores para a lareira, um charuto e um Madeira...". /episode/index/show/josejoaosantos/id/29201393

Entrevista José Mota Capitão (produtor) 12/10/2023

Entrevista José Mota Capitão (produtor) Assume-me agricultor numa zona de transição legislativa, entre a Península de Setúbal demarcada e o Alentejo geográfico. Produz arroz e vinho na Herdade do Portocarro, um nome que entrou em definitivo na memória dos que apreciam exemplares de autor. José Mota Capitão, índio confesso, numa conversa franca e quase confessional. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/29002598

Entrevista Luis Seabra (produtor e enólogo) 11/26/2023

Entrevista Luis Seabra (produtor e enólogo) Autor de vinhos no Douro, Dão, Verdes e Ribeira Sacra, Luis Seabra privilegia a finura e a facilidade de prova nos exemplares que elabora. As vinhas e, sobretudo, o solo são desafios constantes de interpretação. Nesta conversa fala-se de tudo isto e ainda de tendências de vinificação e de gosto. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/28696433

Entrevista Andreia Figueiredo (investigadora) 11/19/2023

Entrevista Andreia Figueiredo (investigadora) Investigadora do Instituto de Biossistemas e Ciências Integrativas da Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa, Andreia Figueiredo não desiste de tentar perceber porque há míldio na videira. Nesta conversa fala sobre isso mas também sobre o microbioma do solo e o conceito de terroir, entre outros temas. Boa escuta! /episode/index/show/josejoaosantos/id/28695108

Entrevista David Ferreira (enólogo) 10/31/2023

Entrevista David Ferreira (enólogo) Nasceu na França, já trabalhou no Alentejo e no Douro, mas é no Tejo que se sente em casa. David Ferreira, atual enólogo da Companhia das Lezírias, aborda nesta conversa a viticultura orgânica, as castas Castelão e Fernão Pires, o entendimento mainstream e os vinhos de terroir , entre outros temas. Episódio também disponível em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28469366

A barrica e o vinho 10/08/2023

A barrica e o vinho Carvalho francês ou americano? Estágio mínimo ou prolongado? Dimensão convencional ou maior volumetria? Afinal, o que as barricas aportam ao vinho? Mickael Santos, da tanoaria portuguesa J. Dias, debate esses e vários outros detalhes nesta conversa. Este e demais episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28257347

Entrevista Nuno Galvão (enólogo) 10/01/2023

Entrevista Nuno Galvão (enólogo) Nuno Galvão tem em mãos milhões de litros de vinho. Atualmente a trabalhar na região de Lisboa, com experiência prévia na Beira Interior, alia experiência a um profundo conhecimento de história, comportamento de castas e técnicas de vinificação. Nesta conversa fala-se ainda de tendências de consumo e desmistificam-se alguns preconceitos. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28184864

Comprar vinhos em super promoções. Sim ou não? 09/17/2023

Comprar vinhos em super promoções. Sim ou não? Anualmente, as grandes superfícies comerciais promovem feiras de vinhos e produtos regionais. Vale a pena, no caso do vinho, aproveitar os descontos ou tudo não passará de um engodo? Maria João de Almeida, consultora de uma grande superfície, defende as promoções mas também aconselha pestana aberta aos consumidores. Este e outros episódios igualmente disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/28035873

Os aromas do vinho são mesmo o que pensamos? 09/10/2023

Os aromas do vinho são mesmo o que pensamos? A Touriga Nacional tem mesmo notas de violeta? E o Alvarinho, os aromas são mesmo de líchia? A perfumista Cláudia Camacho tem uma interpretação distinta dos apontamentos aromáticos das castas e dos vinhos. Afinal, os descritores que estamos habituados a usar podem estar completamente errados... Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27679137

Entrevista Carlos Teixeira (enólogo) 08/27/2023

Entrevista Carlos Teixeira (enólogo) Enólogo ligado há 25 anos à Quinta da Lixa, Carlos Teixeira conhece o potencial dos Vinhos Verdes como a palma da mão. Nesta conversa abordam-se castas, métodos de vinificação de vinhos brancos, preços e tendências internacionais. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27679029

Entrevista António Sampaio (enólogo) 07/30/2023

Entrevista António Sampaio (enólogo) Um dos talentos da nova geração de enólogos portugueses, António Sampaio é autor de vinhos desarmantes no projeto de família AJTS, em Gatão - Amarante. Por entre castas brancas e tintas, trabalha o Vinhão com sentido de lugar e contemporaneidade. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27595842

Entrevista André Gomes Pereira (produtor) 06/18/2023

Entrevista André Gomes Pereira (produtor) A Quinta do Montalto tem sido guardiã de um dos mais históricos e exóticos vinhos portugueses, o Medieval de Ourém. Um punhado de outros produtores acompanha esse movimento anti-extinção, que tem por base muitas cepas centenárias, velhotas e velhotes que ainda as preservam, uma tradição cisterciense dos tempos da nossa nacionalidade. André Gomes Pereira, o produtor, relembra passado e presente do Medieval e explica também o pioneirismo da Quinta do Montalto ao ter optado pelo entendimento biológico de produção. Este e outros episódios igualmente disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/27159753

Entrevista Tiago Macena (enólogo) 04/10/2023

Entrevista Tiago Macena (enólogo) Tiago Macena pode tornar-se no primeiro Master of Wine português. Enólogo, fez do estudo do mundo do vinho uma obsessão, com vitórias e frustrações mas uma certeza, chegar lá. Nesta conversa fala-se disso e ainda de tendências de consumo, perspetivas de regiões, castas e geografias. Este e outros episódios igualmente disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/26489880

Entrevista Rui Cunha (enólogo) 03/07/2023

Entrevista Rui Cunha (enólogo) Elabora vinhos em Trás-os-Montes, no Douro e nos Vinhos Verdes, viaja com regularidade até à Alemanha e à França, sobretudo para entender melhor processos de vinificação de brancos e conceitos rigorosos de terroir. Enólogo de mão cheia, com uma carreira de mais de 25 anos, Rui Cunha é o convidado deste episódio. Também disponível para ouvir e partilhar em /episode/index/show/josejoaosantos/id/26145045

Entrevista Luis Pato (produtor e enólogo) 12/22/2022

Entrevista Luis Pato (produtor e enólogo) A história da Bairrada terá sempre um capítulo dedicado a Luis Pato. Controverso, rebelde e provocador, foi dos pioneiros a exportar o próprio vinho para mercados europeus, nos anos 80. Autor de clássicos e ensaios, defensor da Baga e promotor da Touriga Nacional, aborda nesta conversa passado e presente do mundo do vinho. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/25401744

Entrevista João Portugal Ramos (produtor e enólogo) 11/06/2022

Entrevista João Portugal Ramos (produtor e enólogo) Considerado o pai dos vinhos contemporâneos do Alentejo, João Portugal Ramos é dos grandes enólogos do país. Nesta conversa recorda aventuranças do passado e acentua os desafios do nosso tempo. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/24871776

Entrevista Patrícia Porto (responsável de laboratório CVR Vinhos Verdes) 10/02/2022

Entrevista Patrícia Porto (responsável de laboratório CVR Vinhos Verdes) Patrícia Porto é a responsável de laboratório da Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV). Nesta conversa aborda os bastidores do processo de certificação e aprovação de vinhos e procura desmistificar aspetos como a "tipicidade". Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/24549117

Entrevista Inês Salpico (wine writer Decanter) 09/18/2022

Entrevista Inês Salpico (wine writer Decanter) Inês Salpico é a portuguesa da prestigiada revista britânica Decanter. Estudante do Master of Wine, tem conjugado o vinho com a poesia e a música. Reside em Londres, viaja pelo mundo e também colabora nos projetos The Wine Gang e The Oxford Wine Companion. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/24353385

Entrevista António Graça (enólogo e investigador) 08/28/2022

Entrevista António Graça (enólogo e investigador) António Graça é enólogo, diretor do Departamento de Investigação e Desenvolvimento da Sogrape Vinhos. Neste episódio do podcast Vinho - Palavra a Palavra aborda castas e clones de castas, alterações climáticas, gestão de recursos naturais e a previsível alteração de sabor dos vinhos que vamos consumir nos próximos anos. /episode/index/show/josejoaosantos/id/24183864

Entrevista Jorge Nunes (enólogo) 05/08/2022

Entrevista Jorge Nunes (enólogo) Desde 2012, que Jorge Nunes vive na Ásia. Representante do grupo Symington naquela área do mundo, viveu em Hong Kong e está atualmente em Singapura. Cumpriu o DipWSet, tendo sido o aluno com a mais elevada nota e, por isso, ganho o Vintners Cup - o primeiro português a conseguir a distinção. Os desafios e as tendências do mercado asiático são temas desta conversa. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/23030237

Entrevista Alexandra Mendes (enóloga) 03/27/2022

Entrevista Alexandra Mendes (enóloga) Natural de Lisboa, Alexandra Mendes é uma enóloga que conhece bem as vinhas das regiões de Lisboa, Tejo e Alentejo. Também presidente da APEV - Associação Portuguesa de Enologia e Viticultura, nesta conversa fala dos desafios da profissão, da paixão pelo ofício, dos grandes volumes e dos vinhos de nicho. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/22579748

Entrevista Amândio Rodrigues (viticólogo) 02/20/2022

Entrevista Amândio Rodrigues (viticólogo) Transmontano, licenciado em Enologia, Amândio Rodrigues está desde 1987 no Alentejo. Responsável pela área agrícola do Esporão, nesta conversa fala da transformação para produção biológica, de castas, de desafios climáticos, entre outros temas. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/22192430

Entrevista Rodrigo Martins (enólogo) 01/23/2022

Entrevista Rodrigo Martins (enólogo) Enólogo consultor e produtor dos Espera Wines, Rodrigo Martins esteve para seguir a carreira de músico. Agrónomo de formação, encontra na interpretação das vinhas a melodia para os vinhos que elabora. Este e outros episódios também disponíveis em /episode/index/show/josejoaosantos/id/21861428

Entrevista António Magalhães (viticólogo) 12/21/2021

Entrevista António Magalhães (viticólogo) António Magalhães é das grandes referências da viticultura do Douro, uma espécie de "braço armado" do enólogo David Guimaraens no grupo The Fladgate Partnership (Taylor's, Fonseca, Croft e Krohn). Castas autóctones e vinhas velhas, geografias e interpretações de terroirs, é um pouco de tudo isso que trata esta conversa. Este e outros episódios também disponíveis em josejoaosantos.com /episode/index/show/josejoaosantos/id/21557708

Entrevista André Barbosa (enólogo Poças Júnior) 12/14/2021

Entrevista André Barbosa (enólogo Poças Júnior) André Barbosa é dos mais sólidos enólogos danova geração. Com antepassados familiares que o ligam a Adriano Ramos Pinto, depois de passagens por projetos emblemáticos no Alentejo tem ajudado a revolucionar os vinhos da centenária Poças Júnior. Nesta conversa falamos de Vinho do Porto e de DOC Douro, de entendimentos de castas e vinificações. /episode/index/show/josejoaosantos/id/21478397

Entrevista Hélder Cunha (enólogo) 10/31/2021

Entrevista Hélder Cunha (enólogo) Hélder Cunha viajou pelo mundo e chegou a ser o primeiro português a integrar o programa de estagiários internacionais de vindima em Sonoma Valley, na Califórnia. Pensou ser médico antes da Enologia, fez mestrado na Alemanha, foi braço direito de dois outros enólogos de nomeada, fez televisão mas hoje são os diferentes terroirs da Casca Wines que lhe ocupam os dias. /episode/index/show/josejoaosantos/id/20988128

Entrevista Luis e José Lourenço (produtores) 10/24/2021

Entrevista Luis e José Lourenço (produtores) Pai e filho, Luis e José Lourenço são produtores de alguns dos mais finos e originais vinhos do Dão, elaborados na Quinta dos Roques e na Quinta das Maias. Nesta conversa falamos de castas como a Jaen, de perfis de vinhos, de pecados e de vantagens competitivas de uma região singular. /episode/index/show/josejoaosantos/id/20913101

Entrevista Álvaro Martinho (viticólogo) 09/20/2021

Entrevista Álvaro Martinho (viticólogo) Nativo do Douro, Álvaro Martinho afirmou-se como das vozes mais respeitadas em viticultura graças ao trabalho desenvolvido na Real Companhia Velha. Músico nos tempos livres, é ainda o autor do projeto pessoal Mafarrico e nesta conversa fala do que mais gosta: castas, vinhas e biodiversidade. /episode/index/show/josejoaosantos/id/20525786

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