Afl 4. Journaliste Fidan Ekiz over de Turkse keuken, eetcultuur en haar familieverhalen
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Release Date: 03/14/2018
Afl 13. Bezeten van Eten viert de kerst en dat klinkt zo!
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Lize leert van Jasmijn Beerthuis alles over kerst, de allerhande en het beste dessert voor de feestdagen!
info_outline
Afl. 12 Een culinaire ontdekkingsreis vol pure smaken: Tel Aviv!
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
“Geef Jeruzalem maar aan Ottolenghi, dan neem ik Tel Aviv!”. Jigal Krant is bezeten van Tel Aviv. Nergens wordt het leven uitbundiger gevierd dan hier. ‘In Tel Aviv wonen vrolijke en progressieve mensen. Iedereen realiseert zich dat het leven kort is en geniet van iedere dag’. En genieten, dat doen ze vooral met eten. Er wordt gedanst, geproefd en geëxperimenteerd zonder taboes of regels. Wat er ontstaat is een culinaire ontdekkingsreis vol pure smaken.
info_outline
Afl. 11 Voel je thuis in de Griekse keuken van de familie Polichronakis
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
“Kreta staat in Nederland vooral bekend als party eiland, mensen denken gelijk aan Oh Oh Cherso. Wij willen vooral meegeven dat Kreta véél meer is dan dat”, zegt Vanessa in familiezaak Mitsos in Amsterdam. In de keuken zwaait vader Kiri de scepter. Een Griekse scepter: recht voor zijn raap en in een rap tempo. Met lize deelt deze familie hun recept voor Garides Saganaki, oftewel Garnalen in tomatensaus met feta!
info_outline
Afl. 10 Ga mee op reis naar China en ontdek de Kantonese keuken met Hoi-Chin!
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Hoi-Chin houdt van mensen en culturen. En waar komen die twee dingen samen? Aan de eettafel! Niet gek dus dat ze altijd bezig is geweest met koken en eten. Helemaal als je erbij optelt dat ze vrijwel is opgegroeid in Chinese restaurants van haar familie. Haar expertise is de Chinese keuken, waar ze zich helemaal verdiept heeft in alle aspecten en regio's. Ze neemt Lize mee in de Kantonese keuken en deelt haar ultieme dumpling-recept!
info_outline
Afl. 9 Ga mee op avontuur door de Mexicaanse keuken met Ana Miranda Vergara
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Ana Miranda Vergara liet op haar zeventiende Mexico achter zich om naar Nederland te verhuizen. Maar de Mexicaanse keuken, die is altijd in haar hart blijven zitten. In haar thuisstad Cancun at ze als klein kind de chilaquiles verdes van haar opa. Terwijl zij met haar zusje nog in het stapelbed lag begon haar opa om 6.00 uur ‘s ochtends al chili’s op het vuur te leggen. De geur brengt Ana gelijk weer naar die tijd.
info_outline
Afl. 8 De liefde voor Surinaams koken van comedian Howard Komproe
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Eten en koken spelen een belangrijke rol in het leven van comedian Howard Komproe. Van toen hij als kleine jongen genoot van de kookkunsten van zijn moeder, tot vandaag waarin hij de liefde voor eten wil overbrengen op zijn twee pubers. Hij deelt daarom graag zijn recept voor okersoep. Als kind vond hij de slijmerige soep vreselijk. Maar door de jaren heen én door zijn eigen aanpassingen op het recept, is het nu een van zijn lievelingsgerechten geworden.
info_outline
Afl 7. Minder vlees, meer kwaliteit. Arend ten Wolde is de nieuwe generatie slager!
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Lize duikt de slagerij in van Arend ten Wolde. En dat is even wennen voor een vegetariër. Toch heeft Arend met zijn 30 jaar een frisse blik op het slagersvak, waar duurzaamheid en kwaliteit voorop staan. ‘Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd. Maar kies op de dagen dat je wél vlees eet, voor het allerbeste stukje’. Als vierde generatie slager uit zijn familie probeert hij het vak naar een nieuw niveau te tillen. Luister mee!
info_outline
Afl. 6 Het geheim van de gezonde Marrokkaanse keuken met de Healthy Sisters
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
De zussen Rachida en Najima Kharbouch waren het helemaal zat. Na jaren zich ergeren aan hun overgewicht moesten de overtollige kilo's eraf. Daarom gooiden de zussen met Marokkaanse roots het roer om. Ze gaven de traditionele gerechten van hun moeder een gezonde twist en vielen 50 kilo af: "Onze moeder was niet van aan één pannenkoek heb je genoeg. Ze was meer van lekker dooreten". Lize maakt met hen een gezonde tortilla met zoete aardappel.
info_outline
Afl. 5 Mythes over de Italiaanse keuken en bijzondere familieverhalen van Bruno Giuntoli (restaurant Angelo Betti)
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
In deze aflevering ontdekken we verhalen en interessante weetjes over de Italiaanse keuken. Restauranthouder en voetbalcommentator Bruno Giuntoli vertelt onder andere waarom Pasta Bolognese niet bestaat (say what?!), hoe zijn grootvader via New York net voor de oorlog in Rotterdam terechtkwam en waarom eten geen bij- maar een hoofdzaak is voor de Italianen. Tijdens het gesprek maakt Bruno samen met Lize een echte Pasta al Ragu op Toscaanse wijze.
info_outline
Afl 4. Journaliste Fidan Ekiz over de Turkse keuken, eetcultuur en haar familieverhalen
Bezeten van Eten (Possessed by Food)
Bijna alle jeugdherinneringen van journaliste Fidan Ekiz zijn verbonden met eten. De Turkse keuken heeft dan ook zoveel meer te bieden dan alleen maar Turkse pizza en döner. Maar die mooie verhalen van haar ouders en familie kon ze nooit ergens kwijt, tot ze een kookboek schreef: ‘Fidan’s Family Food’. In dit persoonlijke gesprek met Lize deelt ze de herinneringen van haar jeugd en maken ze samen Kisir, oftewel Turkse couscous.
info_outlineBijna alle jeugdherinneringen van journaliste Fidan Ekiz zijn verbonden met eten. De Turkse keuken heeft dan ook zoveel meer te bieden dan alleen maar Turkse pizza en döner. Maar die mooie verhalen van haar ouders en familie kon Fidan nooit ergens kwijt, tot ze een kookboek schreef: ‘Fidan’s Family Food’. In dit persoonlijke gesprek met Lize deelt ze dan ook graag een van haar favoriete recepten namelijk Turkse Couscous, oftewel Kisir: “Dit gerecht maken wij in de familie voor iedereen die op bezoek komt, omdat het makkelijk is, lekker en fris. Wat overblijft gaat in de koelkast en wordt de hele dag door gegeten. Er is altijd genoeg eten voor iedereen".
Benieuwd naar het recept? Check www.ah.nl/podcast