Happy Foie Gras - mit Tobias Sudhof
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Hin- und hergerissen zwischen dem fantastischen Geschmack, der vielseitigen Verwendbarkeit von Stopfleber aka foie gras und dem damit verbundenen Tierleid, das unweigerlich beim Stopfen der Gänse und Enten passiert, hatte Tobias 2016 die Idee, das gleiche Geschmackserlebnis ohne Tierleid, d.h. ohne die Tiere mit Futter zu stopfen, zu entwickeln.
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Nachhaltige Events - mit Stefan Lohmann
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Stefan Lohmann hat mit dem Sustainability Rider einen Leitfaden für die gesamte Eventbranche entwickelt, um Veranstaltungen unter Berücksichtigung von Umweltschutz, sozialer Gerechtigkeit und Wirtschaftlichkeit, den 3 Säulen der Nachhaltigkeit, zu realisieren.
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Erzählen Sie mir bitte mehr darüber – mit Marc Albracht
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Wir sprechen in dieser Folge mit Marc Albracht, passionierte Bartender, gelernter Hotelier und Gastronom mit eigenem Unternehmen, bei dem sich alles um die Welt der Spirituosen dreht.
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Du musst einfach nur machen – mit Patrick Diehr
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Zu Gast ist Patrick Diehr, Gastronom, Caterer, Unternehmer und ein absolutes Vorbild in der nachhaltigen Entwicklung unserer Branche. 2019 hat er die Auszeichnung zum nachhaltigsten Caterer Deutschlands bekommen und geht mit seinem neuem „Elementum“ Konzept sogar noch einen, sagen wir mehrere Schritte weiter.
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Und plötzlich waren wir in der Gastronomie – mit Leo Seiler
Green Chefs
Kennengelernt haben sich Philipp und sein Gast Leo Seiler im Studium und haben seitdem viele gemeinsame gastronomische Erfahrungen geteilt.
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Zeig uns, was du drauf hast - mit Jörg Langhof
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Excellent Jobs ist eine online Recruiting Plattform für die Hospitality Branche, die einige zukunftsweisende Features aufweist.
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Die Akademisierung der Gastronomie - mit Tobias Sudhoff
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Zusammen mit Tobias Sudhoff, einem Gastronom, dem die Zukunft unserer Branche sehr am Herzen liegt & sich stark für diese einsetzt, sprechen wir darüber, warum es wichtig ist, dass Gastronomen, Köchinnen und Köche genau wissen müssen, was sie eigentlich tun.
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Nicht nur eine Frage des guten Geschmacks - mit Maximiliane & Uwe Wilkesmann
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Was können „normale“ Gastronomen von der Spitzengastronomie lernen?
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Das Team ist der beste Recruiter - mit Jörg Langhof
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Schon das zweite Mal war Jörg Langhof bei uns und sprach über Gastronomen und deren Mitarbeiter. Dieses Mal zum Thema Recruiting.
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Wenn regional, dann richtig - mit Peter Dombrowski
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Peter Dombrowski mit nur wenigen Worten zu beschreiben, scheint unmöglich - der umtriebige Koch hat gleich zwei Betriebe bei Hannover:
info_outlineSchon das zweite Mal war Jörg Langhof bei uns und sprach über Gastronomen und deren Mitarbeiter. Dieses Mal zum Thema Recruiting.
Der Arbeits- und Fach-Kräftemangel in unserer Branche ist nicht nur so groß, weil keine Mitarbeiter mehr zu haben sind, sondern auch, weil viele nicht wissen, wo sie zu finden sind.
Jörg zeigt, wie man heutzutage die Aufmerksamkeit im Umfeld gewinnt und für sich und die Mitarbeitersuche nutzt.