81: Tu Cocina, ¿Fuente de Salud o de Enfermedad?
Tradiciones Sabias
Hoy, en el episodio #81, conversamos con Galia Kleiman, quien nos comparte consejos y recomendaciones muy valiosas para que nuestra cocina vuelva a ser centro de nuestra salud y nutrición. Galia nos recomienda qué materiales son seguros para tablas de corte, utensilios, ollas y sartenes y nos hace un inventario de los materiales tóxicos que debemos evitar. También nos comparte datos muy valiosos sobre los peligros de utilizar el horno microondas para calentar o cocinar nuestros alimentos y nos recomienda opciones sanas para lavar nuestros utensilios y superficies. Finalmente nos...
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80: Salud y Bienestar Mediante la Autoeducación
Tradiciones Sabias
Saludos familia, sean bienvenidos a Tradiciones Sabias, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price. Somos Alberto y Anette y este es el episodio #80. Antes de comenzar, queremos recordarte que tu opinión es muy importante para nosotros. Nos gustaría saber de qué parte del mundo nos escuchas y sobre qué temas quisieras que habláramos en el futuro. Recuerda que puedes escribirnos al correo electrónico . Hoy nos acompaña Ana de Azcárate. Ana es venezolana, es la fundadora de la Editorial Diente de León. Se formó como naturópata en el Instituto de...
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79: Nutrición Óptima los Primeros Mil Días de Vida
Tradiciones Sabias
¿Cuáles son las necesidades nutricionales de un bebé desde que está en el vientre? ¿Qué alimentos debe probar primero una vez comienza a comer? ¿Cómo asegurarnos que esté bien alimentado durante todas sus etapas? Este es el episodio 79 y nos acompaña Christine Muldoon, quien nos habla de la nutrición óptima de los primeros mil días de la vida del bebé, comenzando desde la concepción y la importancia de la buena nutrición de los padres antes de concebir. Nos habla de las necesidades nutricionales del bebé en cada una de sus etapas y nos da un listado de los alimentos más...
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78: Si No te Mueves, te Enfermas
Tradiciones Sabias
Los seres humanos fuimos diseñados para movernos ágilmente, sin embargo, hoy en día vivimos lo que algunos llaman “la epidemia del sedentarismo”. Este es el episodio 78 y nos acompaña Diego Martínez Conde. Nos comparte un breve trasfondo histórico de nuestros ancestros quienes se mantenían más activos que nosotros hoy en la modernidad. Nos enumera los beneficios de la actividad física como, por ejemplo, el control de la grasa corporal, el buen funcionamiento del sistema vascular y neurológico y la producción hormonal. Nos habla de la importancia de la flexibilidad...
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77: ¿Son Seguros los Métodos Anticonceptivos Farmacológicos?
Tradiciones Sabias
Existen muchos mitos y desconocimiento acerca de los ciclos de la mujer y los beneficios o daños que pueden provocar los diferentes métodos anticonceptivos disponibles en el mercado. Esta falta de conocimiento ha tenido graves consecuencias en la salud de millones de mujeres alrededor del mundo. Este es el episodio 77 y nos acompaña Vanessa Castillo. Hace un listado de todos los distintos métodos anticonceptivos, entre ellos las píldoras anticonceptivas, los implantes, el parche y la inyección y nos explica cómo funciona cada uno de ellos en el cuerpo de la mujer. Nos habla del gran...
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76: Guía para Entender los Disruptores Hormonales
Tradiciones Sabias
Polyester, nylon, plásticos, perfumes, aromatizantes, todos están muy presentes en nuestras vidas y en constante contacto con nosotros y pudieran estar afectando tu sistema endocrino. Hoy, en el episodio 76, Ximena de la Serna comienza por aclararnos qué es el sistema endocrino y cuál es su función en nuestro cuerpo. Luego nos explica qué son los disruptores hormonales o endocrinos, dónde se encuentran y cómo podemos identificarlos. Nos invita a no preocuparnos y sí a ocuparnos, ya que aunque es prácticamente imposible evitarlos por completo, nos recuerda que podemos hacer mucho...
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75: Destrezas para la Autosuficiencia con Finca La Maye
Tradiciones Sabias
Hay muchas razones por las cuales cada vez más personas sueñan con dejar sus pueblos y ciudades y comenzar una nueva vida de autosuficiencia en el campo. Sin embargo, muchas veces ignoramos qué conocimientos ancestrales necesitamos rescatar para lograr este sueño de manera exitosa. Este es el episodio 75 y nos acompañan Annika y Karolina, de Finca La Maye. Nos cuentan su proceso de aprendizaje al decidir vivir en el campo contando en un comienzo con muy pocas destrezas y nos explican por qué la autosuficiencia más que una moda es un estilo de vida. Nos recuerdan el valor de una...
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74: La Transición a una Dieta Ancestral para la Familia
Tradiciones Sabias
Cada vez más familias entienden la importancia de mejorar sus hábitos alimenticios, pero a veces es difícil saber por dónde comenzar y qué pasos seguir. Hoy, en el episodio 74, conversamos con Christine Muldoon. Christine nos cuenta cómo despertó en ella el interés por entender y aprender sobre las dietas ancestrales, incluyendo el asistir a una conferencia de nuestra fundación en el año 2017. Nos habla de las comidas y productos más populares que tantos niños consumen y los problemas que éstos provocan, entre ellos la falta de nutrientes, los químicos en los...
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73: Aceites Vegetales, Lo que la Industria no Quiere que Sepas
Tradiciones Sabias
La industria de alimentos ha sido históricamente muy efectiva en sus campañas de mercadeo a la hora de vendernos productos ultra procesados y convencernos de que estos son sanos, desplazando alimentos ancestrales históricamente utilizados. Hoy, en el episodio 73, nos acompaña el Dr. Diego Martínez Conde para explicarnos qué son los aceites vegetales y los tóxicos procesos industriales utilizados para extraer y producir estas sustancias y hacerlos vistosos y atractivos. También Diego nos habla de las condiciones de salud asociadas al consumo de estos aceites, especialmente las...
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72: La Importancia del Contacto de los Niños con la Naturaleza
Tradiciones Sabias
Uno de los problemas que más nos afectan como sociedad en estos tiempos es la creciente desconexión con nuestro entorno y con el origen de nuestros alimentos. Cada vez son más los niños y niñas que viven desconectados de la Naturaleza pasando la mayor parte de sus días en el interior de sus casas y escuelas. Hoy, en el episodio 72, Quety Wilson nos explica la importancia de nutrir a los niños con alimentos densamente nutritivos y que de igual manera estén en contacto con la Naturaleza tocando la tierra y sus animales y cómo su familia ha sido muy intencional en que sus cuatro hijos...
info_outlineDesde tiempos inmemorables nuestros antepasados han desarrollado y aplicado infinidad de técnicas para la preparación adecuada del maíz, el cual ha sido y es uno de los pilares en la alimentación de muchas culturas en América y el mundo.
Hoy en el episodio 58, regresa nuestro amigo Rafael Mier, quien nos acompaña desde Veracruz, México, para continuar compartiendo con todos nosotros su vasto conocimiento sobre las propiedades, historia y técnicas ancestrales de la elaboración y preparación del Maíz.
Rafa nos explica en qué consisten varios de estos procesos como la Nixtamalización, la Fermentación y el Tostado, que permiten aprovechar y resaltar las propiedades de este gran alimento cuando se prepara adecuadamente y nos comparte un hermoso inventario de diversos platos y bebidas que se pueden confeccionar con este versátil alimento aprovechando no solo sus granos, si no también otras partes de la planta incluyendo un hongo muy preciado y poco conocido que nace en esta planta conocido como Huitlacoche.
Nos enumera las muchas propiedades nutricionales que nos ofrece este noble grano, la importancia de la tortilla de maíz tradicional en la alimentación de los mexicanos y nos expone los problemas de las tortillas producidas en masa, disponibles comercialmente que son elaboradas con ingredientes ultra procesados y aditivos químicos.
Nos exhorta a crear conciencia sobre la otra cara de la utilización industrial de este gran recurso para la producción de combustibles, alcoholes, endulzantes y otros productos que pueden resultar nocivos para el ser humano y el resto de la naturaleza. Y, finalmente, nos invita con una hermosa reflexión, a cuidar los alimentos primarios de nuestros pueblos y a preservar su diversidad, calidad e integridad.
Rafa es el creador de la Fundación Tortilla de Maíz Mexicana, una asociación civil, sin fines de lucro, dedicada a promover y difundir la cultura y el consumo del maíz en México y en el mundo. Es promotor del Maíz como fuente de salud, identidad y desarrollo integral.
Nosotros somos Alberto Medina y Anette Ruiz, coanfitriones y productores de “Tradiciones Sabias”, el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.
Su información de contacto:
Página web: fundaciontortilla.org
Instagram 1: rafa.mier
Instagram 2: fundaciontortilla
Facebook 1: Rafael Mier
Facebook 2: Tortilla de Maíz Mexicana
Preguntas, comentarios, sugerencias: [email protected]
Recursos en español de la Fundación Weston A. Price:
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Página web WAPF en Español - https://www.westonaprice.org/espanol/
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Cuenta de Instagram - westonaprice_espanol
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Guía alimentación altamente nutritiva, saludable y placentera - 11 principios dietéticos
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Paquete de Materiales GRATIS: -https://secure.westonaprice.org/CVWEB_WESTON/cgi-bin/memberdll.dll/openpage?wrp=customer_new_infopak.htm
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Folleto "La Leche Real", de Sally Fallon: - https://www.westonaprice.org/wp-content/uploads/La-leche-real.pdf
Música de Pixabay: Sound Gallery y SOFRA