Episodio #5 Cancer y nutrición con el nutricionista Robison Cruz

Podcast Tu Bienestar #5 La nutrición y el cáncer: antes, durante y después Robinson Cruz es Director General del Instituto IIDENUT. Cuenta con 20 años de experiencia como nutricionista clínico y especialista en Bioquímica aplicada a la Nutrición. Es investigador y docente invitado en los programas de nutrición de pre y posgrado de decenas de universidades en 20 países de Iberoamérica. Más de medio millón de profesionales siguen sus publicaciones en diversos medios digitales. En este tiempo ha formado miles de profesionales de la nutrición, ha publicado casi una docena de libros y cientos de comunicaciones relacionadas, entre otras actividades. En este podcast aprenderás un poco acerca de cancer y como nutrición puede ayudar a mantener una vida mas saludable. Cruz explica que es cancer y algunas sustancias cancerígenas que encontramos en alimentos que están en nuestro consumo diario y aveces ni sabemos.

👉🏾Aflatoxina cualquiera de una clase de compuestos tóxicos producidos por ciertos mohos que se encuentran en los alimentos y que pueden causar daño al hígado y cáncer https://ask.usda.gov/s/article/What-is-aflatoxin

 

👉🏾Amina heterocíclica aromática Las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son sustancias químicas que se forman al cocinar carne de músculo, ya sea carne de res, de cerdo, de pescado o de aves, y al usar métodos de cocción a altas temperaturas, como freír en sartén o asar a la parrilla a fuego directo (1) https://ask.usda.gov/s/article/Qu%C3%A9-son-las-aminas-arom%C3%A1ticas-heteroc%C3%ADclicas

👉🏾La acrilamida La acrilamida es una sustancia química que se usa principalmente para hacer compuestos químicos llamados copolímeros de poliacrilamida y de acrilamida. Los copolímeros de poliacrilamida y de acrilamida se usan en muchos procesos industriales, tales como la producción de papel, de tintes y plásticos, y en el tratamiento del agua potable y de aguas residuales, incluidas las aguas negras. También se encuentran en productos de consumo, tales como selladores (masilla, enmasillado o calafateo), envases de alimentos y algunos adhesivos. La acrilamida se encuentra también en algunos alimentos. Puede producirse cuando las verduras que contienen el aminoácido asparagina, como las papas, se calientan a altas temperaturas en la presencia de algunos azúcares (1, 2). Forma parte también del humo del tabaco. https://www.cancer.gov/espanol/cancer/causas-prevencion/riesgo/dieta/hoja-informativa-acrilamida

4 consejos para mantener una vida saludable cancer o no cancer:

1- Mantener una masa muscular solida. Implementar ejercicios de resistencia

2- Una dieta balanceada con mucho color

3- Tratar de eliminar sustancias toxicas

4- Disminuye estrés. "Tranquilidad en la vida"

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