48 Festmat på vintern – från förrätt till efterrätt med Mixum
Mixumpodden
Rosina Franzén, Maja Rickardsson och Magnus Franzén lagar festmaten på vinten. De står mitt i köket på Mixum, stansar små runda brödbitar, bygger miniräkbakelser och fyller krustader med olika röror. Det blir mycket snack om: smarta förrätter och plock (räkbakelser, skagen, krustader, sillklassiker, toast skagen) Festlig huvudrätt med potatisgratäng som bas och olika proteiner hur man tänker kring såser, fond och sky enkla men lyxiga desserter (crème brûlée, marängsviss, parfait med Malibu, ostbricka) Samtidigt pratar de om planering vs avslappning, om att...
info_outline
47 Så gör du julmaten ännu bättre – direkt från Mixums provkök
Mixumpodden
Vi besöker provköket på Mixum för att prata julmat tillsammans med Rosina Franzén, Maja Rickardsson (produktutvecklare) och Magnus Franzén. De provar klassiska julrätter, diskuterar hur de tillagas, delar smarta tips och visar kreativa sätt att använda Mixums produkter. Ett särskilt fokus ligger på Jansson – både den klassiska varianten och en ny produkt från Mixum som nu kan frysas utan att tappa smak eller konsistens. De provar även köttbullar, gubbröra, rödbetssallad och skagenröra. Rosina visar hur man gör friterade Jansson-bollar som ett smart sätt att ta hand om...
info_outline
46 Livet som arbetsledare på Mixum
Mixumpodden
Vi möter produktionsledarna Marlena Pettersson på pastan, Malin Krumlinde på STS (sallad, tårta och steam) och Jonas Tiderman på äggen. De berättar om hur det är att leda sina team med färskvaror, ibland sena sjukskrivningar, olika språk och tusentals produkter som ska ut i tid. Rollen som arbetsledare handlar mer om att lyssna, stötta och få människor att växa än att styra. Trots högt tempo och ansvar finns en stolthet i att se Mixums produkter i butik och känna: ”Det där har vi gjort tillsammans.” Det är utmanande, men framför allt väldigt meningsfullt. ...
info_outline
45 Mixums planeringsavdelning - spindlarna i nätet
Mixumpodden
Sara Johansson och Mia Kilman jobbar på planeringsavdelningen. De berättar hur deras jobb går ut på att få ihop rätt leveranser i rätt tid, och ibland hantera sena kundorder och försenade leveranser. Sara känner en fördel av sin långa erfarenhet, medan Mia berättar hur det är att komma in som ny på planeringsavdelningen. De pratar om hur man kan hantera stress, teamwork och hur viktigt det är att vara ärlig och rak, både internt och mot kunder. Trots högt tempo gillar de känslan av att vara navet som får hela Mixum-hjulet att snurra. Slutsatser 1️⃣ Utan Sara och Mias...
info_outline
44 När sälj blir service
Mixumpodden
Vi träffar innesäljarna Mia Kilman och Matilda Jonsson. De berättar om sitt arbete med att ta emot ordrar, ringa återkommande kunder, lösa problem kring leveranser och agera länk mellan kunder, produktion och fraktbolag. Deras roll handlar mindre om aktiv försäljning och mer om kundkontakt, service och att hålla kommunikationen levande när något går fel eller måste ändras snabbt. De pratar om det roliga i relationerna med kunder och det tuffa i att hantera leveransavvikelser. Framgången för dem är att vara lyhörd, pålitlig och aldrig lova mer än man kan hålla. ...
info_outline
43 Möt de som håller Mixums fabriksproduktion i ständig rörelse
Mixumpodden
Melinda, Omran, Chittra och Alex jobbar alla på Mixums fabrik i Motala. De berättar om livet på ägg-, pasta-, sallads- och lageravdelningarna och hur det krävs tempo, lagarbete och problemlösning för att få produktionen att flyta. Mixum kombinerar hantverk, industri och en växande automatisering med en tydlig värdegrund som alla medarbetare bär. Att arbeta på Mixum innebär ständig utveckling, både yrkesmässigt och personligt. Genom innovation och samarbete möter de framtidens krav på hållbar och effektiv livsmedelsproduktion. Tre slutsatser Starkt teamwork och flexibilitet...
info_outline
42 Hur Mixum skapar en kultur där alla får chansen att utvecklas och växa
Mixumpodden
Jenny Dahlroos är HR-chef på Mixum och berättar om arbetet med rekrytering, trivsel och utveckling på Mixum. LIA-studenten Ebba Eng är också med i avsnittet. Jenny beskriver hur fokus på kultur, inkludering och engagerat ledarskap är nyckeln till företagets framgång. Ebba delar sina intryck från sin praktik och betonar Mixums inkluderande och öppna miljö. Både utmaningar och framsteg diskuteras, från säsongsrekrytering till arbetet med att införa ett nytt HR-system. Mixum satsar på en framtid där varje medarbetare blir sedd, stöttad och får möjligheten att...
info_outline
41 Så bygger Mixum en effektiv livsmedelsfabrik
Mixumpodden
Vi möter fabrikschef Torbjörn Fredell och produktionschef Torbjörn Fredell som berättar om vardagen i Mixums växande livsmedelsfabrik i Motala. Här handlar allt om att leverera kvalitet och volym på ett effektivt och säkert sätt, trots utmaningar som många produkter, varierande råvarutillgång och en mångkulturell personalstyrka. Ledarskapet präglas av närvaro, tydlighet och lösningsfokus där ansvar och innovation går hand i hand. Samtidigt står arbetsmiljö, utveckling av maskinparken och ökat samarbete inom Green Food-koncernen i centrum för framtiden. Mixum är ett...
info_outline
40 Att vara inköpschef på Mixum, med Björn Sköld
Mixumpodden
Vi möter inköpschefen Björn Sköld, som berättar om sina tio år på Mixum och inköpsarbetets utveckling. Med ett ökat fokus på hållbarhet, ursprung och leverantörsansvar har inköpsrollen blivit både bredare och mer komplex. Samtidigt är affärslust, nyfikenhet och förmågan att hantera snabba förändringar avgörande egenskaper. Björn beskriver en vardag där relationer, noggrannhet och snabbhet i färskvarulogistik spelar avgörande roller. Tre slutsatser Inköpsrollen kräver idag betydligt större fokus på hållbarhet och leverantörskontroll än tidigare. Goda...
info_outline
39 Så utvecklar vi framtidens hållbara livsmedel på Mixum, med Maja Rickardsson
Mixumpodden
Produktspecialisten Maja Rickardsson driver hållbar livsmedelsutveckling på Mixum i Motala. Här produceras enorma mängder pasta, ägg och majonnässallader, och produktutveckling sker i nära samarbete mellan kök, produktion och kund. Maja betonar vikten av färg, näring och att följa både trender och råvarutillgång, särskilt i ett osäkert ekonomiskt läge. Hennes vardag präglas av kreativ problemlösning där smak, ekonomi och produktion måste balanseras. Mixum strävar ständigt efter att utveckla hållbara och attraktiva livsmedel som möter framtidens krav. Tre slutsatser ...
info_outlineFärgglad, smakrik och fylld med härliga grönsaker – en vegetarisk wok kan vara både mättande och smakrik! Hur får man till den bästa balansen av textur och kryddning? Lyssna och lär!